中途半端

謎の訪問者

先日の昼間、インターホンが鳴ったんで出たら。

「○○ガス燃料です。なんちゃらの交換に参りました〜」
何の交換だ？　聞き取れんかったケド、ガス漏れ警報機かな？？

ケド、ウチのガス扱ってる業者だったんで、とりあえず玄関先に出てみた。
作業服姿の、顔も丸いが眼鏡も丸い兄ちゃんが、にこにこと立ってた。

「あ、どうも、お世話になります。ビルトインコンロの交換に参りました」
……へっ？　なんじゃそら？？

「え？　あの…コンロ、の……」
システムキッチンの、だよな？　んなモン、頼んどらんぞ？

「ええっ!?　あの…北川さんですよね？　ほら、ここ、これ」
確かに北川だけどさ…んあ？

兄ちゃんが引っ張り出した住宅地図のコピー、赤マジックで○がついてるのは、間違いなくウチだ。
……何でやねん？？

名前も場所も間違いなくウチだけど、コンロの交換を頼んだ覚えは全くない、ときっぱり言ったら、兄ちゃんも、ワケ分からん顔のまま、
「はあ…じゃあ、問い合わせてみます、すみません」。

一応、コッチも相方に電話して訊いてみた。
万に一つくらいの確率で、親父さんとか妹さんとかのトコのガス台の話に相方がかんでて、ナンカの混乱で住所が、てコトも、絶対無いとは言い切れんからな。
ま、相方にも心当たり無かったケド。

会社から帰ってきた相方が、開口一番言ったセリフが、
「で、何の詐欺やったん？」
いや、サギじゃなくて、単なる間違いらしいんだけどね(^ ^;）
まあ、何がどうなってウチに来たかは分からんが、そもそもの交換先に無事に辿り着けたんかなあ…？

メバルの煮付け

４月14日（土）の晩メシ
　豆ご飯、茹で干し大根の梅和え、メバルの煮付け、タラの芽の天ぷら、酢ニンニク、トマトとニラの酸辣湯

またまた文豆の豆ご飯(^ ^;）　だって、旬が短いし〜。
今度はちゃんと、米だけ先に吸水させといて、炊く直前に塩と豆入れた。
ケドやっぱり文豆は皮がやわらかいらしくて、炊き上がって混ぜたら、けっこー潰れた(- -;）
ちなみに、塩の量は、米３合で小さじ１弱。本に載ってたのの６掛け。
おにぎりとかにするなら本の通りでもいいかも知れんケド、主食として食うならこんなモンだろ。

で、メバル。
近所の生協…コープじゃなくて農協スーパーなんだけど、ソコは日曜定休なんで、土曜は生鮮や日配が安い。
このメバルも、半額。やたっ！
食ったコトも料ったコトもなかったケド、コレは「調理済み」で売られてたんで、捌く手間は無し。ラッキー。
「煮魚は、濃いめの煮汁で一気に加熱するのがコツ」…と、本には書いてある。
ケド、前に本の通りの調味料で煮魚作ったら、甘いわ辛いわで食えんかったんで。酒以外の調味料は３分の２にして、水チョット足して。
初めて食った感想は…まあ、こんなモンかな。自分としては、煮魚ならも少し淡泊な方が好き…らしい。
メバルには失礼かもだけど、ハギのが好きだな〜。

タラの芽の天ぷらは、近所のスーパーの総菜。
総菜は滅多に買わんケド、コレはシーズンに２回は買う。好きなんだよ(^ ^;）
あとは、たま〜にコロッケとか。年越しソバには必ずエビ天買うし。
基本的に揚げ物しないんで(^ ^;）
てか、前は時々やってたんだけどね。
一度、衣にカレー粉混ぜて鶏の唐揚げ作ったら、しばらくは炒め物が全部密かにカレー風味だったさ(^ ^;）
ちゃんと油濾したんだけどな。とれんよなあ、アレばっかりは。

「ロージュ○○」

一時期不動産のチラシって激減してたんだけど、去年辺りからまた増えてきた。
最近のって、なんとかマンションとかなんたらハイツとかもあるケド、よく分からんケド響きはカワイイ冠がついてるのも多い。
で、先週の土曜日の折り込み、分譲マンションの名前。

「ロージュ○○」

何じゃこら？　ルージュなら知ってるケド、ありゃ「赤」だしなあ。
…って、ふと見るとその下に「愛媛県労住協」の文字が。

………「労」「住」ってコトかい(- -;）

愛媛県労住協…正式名称・生活協同組合愛媛県労働者住宅協会。
マンションのカタカナ冠と、この字の並びと。あまりのイメージの違いに、笑うしかない(^ ^;）

水菜とツナのしゃっきり和え

４月12日（木）の朝メシ
　３割麦飯、水菜とツナのしゃっきり和え、イカとキムチの炒め物、アボカド、酢大豆

なんかわりと気に入ったアボカドが、またまた登場。
今回のは、熟し加減がちょうどよかったんで、スライスしても形がちゃんと残ってる（笑）
「大根とアボカドの梅和え」に貰ったコゴトさんのコメントに従って、わさび醤油かけてみた。
さっぱり食えてうまかった〜。安売りあったら、時々食おう。

水菜とツナのしゃっきり和えは、作るたびに「加熱すると野菜はかさが減る」っての痛感する(^ ^;）
26cmのフライパンからこぼれるほどあった水菜が、あっという間にしゅるしゅるしゅる…ってカンジだもんなー。

イカとキムチの炒め物は、ホントはずらすつもりだったんだけどね。塩辛い味付けばっかになるから。
ケド、まあ…イロイロと事情があって(^ ^;）
ま、１回くらい偏っても大丈夫っしょ。

グリンピースと文豆

正しくはグリーンピースなんだろうケド、自分の実家ではグリンピースって言ってたモンで、そのまま(^ ^;）
自分がガキの頃、グリンピースってのは、たま〜に外食した時に食うチキンライスに載ってるモンだった。
中学くらいで、瓶詰めとか缶詰とかが市販されてるのを知った。
生の豆が手に入るのを知ったのは、さらにずっと後。それも、実物見たんじゃなくて、料理の本とかに、「グリンピース…さやつきで○○グラム」って書いてあったから。
実際に店で売られてるのを見たのは、ココ10年くらいだったり(- -;）
ま、それ以前の一人暮らしの頃は、何しろ給料安かったから、買わんでも死なんモンは買わん…てか、買えん生活だったんで。売り場にあっても視界に入ってなかったんかもだけど。

文豆てのは、「ぶんど」とか「ぶんどう」と読む。
ココらで言うエンドウのコトで、「ぶんどまめ・ぶんどうまめ」とも言う。
こっちは、昔ばーさんが畑で作ってたんで、おなじみ。
ちなみに、ばーさんは、普段は「ぶんど」って言ってたケド、たまに「おエンド」っちゅうコトもあった。語尾の「う」が落ちるのは、伊予弁の特徴。
でも、他の豆には「お」はつけたコト無かった気がするなあ……あ、「お大豆」はあったか。

豆ご飯食いたくて手持ちの本調べたら、「グリンピースご飯」とか「青豆ご飯」とか、３つ４つ見つかった。
中には、21世紀のキッチンサイエンス第29回「青豆ごはんを作る−豆は仕上げに加えるか、いっしょに炊き込むか」なんて記事も。さすがだ『栄養と料理』2004年５月号（笑）
この記事では、「豆（グリーンピース）は、さやつきを…」みたいな書き方。
うーん、やっぱり世間的には「エンドウ」より「グリンピース」の方が優勢なんか？　それともコレも東京標準か？？

グリンピースの豆ご飯は、緑がキレイだしそれはそれでうまそうだけど、でも、自分が食いたいのは、ばーさんが作ってた文豆の豆ご飯なんだよなー。
……と思いつつ店に行ったら、ちょうど並んで売られてたんで、つい、両方買ってみた（笑）

向かって左がグリンピース、右が文豆。見づらいけどバーコードの上にもそう書いてある。文豆の方は「ブンドウマメ」だけど（笑）

で、コレは剥いた実とさや。
　
　
グリンピースのさやの方は、スナックエンドウっぽいカンジ。もしかして食えるんでないかい、コレ？？
文豆のさやは、ロウ引きの紙みたいな印象。見た目よりは水分含んでるんだけど。とは言え、コッチは、食えるかもって気には全然ならんな(^ ^;）

ちょっとググってみたらば、エンドウにはさやが硬い種類とやわらかい種類があるらしい。
硬い方は、完熟した豆を乾燥させて利用する。うずら豆や小豆と同じだな。
例としては、餡とか煮豆とかにする青エンドウ…いわゆるウグイス豆とか、蜜豆なんかに入ってる赤エンドウ、煎って挽いて落雁に使う白いのもあるそうな。
サヤエンドウは、もちろんさやがやわらかい軟莢種。
まずは未熟な状態でさやごと食用にする。
でもって、実がでかくなったケドまだ完熟までは行ってないトコで豆だけ食うのが、グリンピース。
スナックエンドウ（スナップエンドウ）は、軟莢種の中でも、豆がでかくなってもさやがやわらかいままなんで両方食えるタイプってコトらしい。

…思うに、これは。
一口にサヤエンドウっても、さやがうまい品種とか、豆だけ食うのに適した品種とかがあるんだろう。
温州蜜柑にだって、宮川早生とか南柑20号とかあるコトだし。
つまり、硬莢種・軟莢種の区別とは別に、

　　エンドウ…完熟した豆を、乾燥させて利用する場合の呼び方。
　　サヤエンドウ…未熟な実を、さやごと生で利用する場合の呼び方。
　　グリンピース…完熟前の豆を、生で利用する場合の呼び方。

…てのがあるような気がする。
文豆も、「完熟前の豆を生で食用にする」って点ではグリンピースなんだけど、こんだけ見てくれが違うってコトは、少なくとも店で売ってたこの２種類は、別の品種だよなあ？
まさか、硬莢種の未熟な豆ってコトは……ないよな、多分な。

……って、こーゆー疑問はドコに訊けば答えが分かるんだ？
中央卸売市場か…それとも県の農業試験場か？？

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〈追記〉
サイトによって、表記の統一が無いカンジ。
乾燥させて利用するのを実エンドウ、さやや豆を生で利用するのを莢エンドウって書いてる人もいれば、グリンピースを実エンドウって書いてるトコも多くて混乱する。
単なる勘違いか、それとも学術用語と農業・種苗用語で定義が違うんか？？　植物でも、学名と流通名が全然違ってたりするしなあ…。
ケド、グリンピースのコトは、「青実用」とか「剥き実用」ってのが一番ピンと来る気がする。

で、あっちこっち調べてるうちに、文豆は、もしかしたらうすいのコトかも知れん…と思うようになった。
自分は、今回エンドウのコト調べるまで、「うすい」とか「うすいまめ」とか、見たコトも聞いたコトもまったく無かったケド。
大阪本場青果卸売協同組合「今月の旬便り」のバックナンバーに載ってるうすいの写真……コレ、どう見ても文豆だよなあ……。