サブジ

10月15日（日）の晩メシ
　３割麦飯、オクラのサブジ、エビじゃが、焼き茄子、紫蘇にんにく、大根と塩昆布のスープ
　…チョット多かった。腹９分５厘くらいいっちゃったよ。反省反省(- -;）

サブジってのは、インド料理で野菜の炒め物のコトらしい。かなり前に朝日新聞に載ってたヤツ。
基本的に、季節の野菜を炒めて、蒸らして、塩とスパイスで仕上げる料理だそうな。
エビじゃがも、同じく朝日新聞に載ってたレシピ。
そもそもは読者からの投稿で、戦後間もない頃、小学校の臨海学校で先生が作ってくれた料理を、再現してみたヤツだとか。
油使わんからかなあ、素朴な味。例によって、調味料は８掛けで作ったケドね(^ ^;）