揚げない酢豚

12月27日（水）の朝メシ
　３割麦飯、ブロッコリーとエノキの炒め物、揚げない酢豚、大根の梅煮、酢大豆

揚げ物はキライじゃないケド、特別好きでもないんで、相方のダイエットのためにもめったにしない。
ごくたま〜に、近所の店のコロッケとか牡蠣フライとか、買ってくるコトはあるケドね。
そういう時は、ペーパータオルに包んでレンジでチン。これでかなり油が落ちる。

で、この酢豚。
コレは雑誌か何かに載ってたレシピで、豚肉は、揚げる代わりにフライパンで焼く。４人分でゴマ油大さじ２杯。
いつもなら１杯半に減らすトコだけど、さすがにソレやると酢豚っぽくならんので、ここはレシピ通り。
豚肉にまぶす片栗粉の量と、油の量で、酢豚っぽくなるかならんかが決まるんだよなー。
ええ、最初作った時に両方減らしすぎて、似て非なるモノができちまいましたともさ(^ ^;）

調味料は、酢以外はかなーり控えめ。イチゴジャムとみりんも入るっつーに、その上に砂糖大さじ５杯も入れたら食えんって(- -;）
その上、レシピよりパプリカ１コ多いんで、かなり薄味かも。自分らにはちょうどいいケドね。
しかも豚はもも肉だし（笑）
しっかりこってりが好きな人には、全然もの足りんだろうケド。
でも、それなりに酢豚だし、カラフルなのが気に入ってるんで、ウチはこればっかりなんだった。