水菜サラダ

２月７日（水）の晩メシ
　水煮大豆とカボチャのスープ煮、水菜サラダ、切り干し大根の煮物、梅しそニンニク、白菜とアサリのスープ

この辺では「京菜」じゃなくて、「水菜」。
水菜サラダは相方がわりと好きなんだけど、生で使うんで、作るのはチョット面倒。
なんでかっちゅうと、このほっそい茎が何十本と集まった根本の方、しっかり泥かんでるんだよ。
貯め水で振り洗いしてから流水で洗っても、なっかなか落ちん(- -;）
茹でるなら、ある程度洗って茹でりゃ、水に取って洗ってる間に落ちるケドさ。
仕方ないんで、もったいないケド根本の方５cm近く切り落としてたり。
根本少し切り落としてから洗うって手もあるケド、それだと短い葉っぱが流れるしなー。どっちがマシだろ…。

白菜とアサリのスープは、ナムプラーと斜めに千切りにした唐辛子が入ってて、ちょとエスニック。
ホントは青ネギも斜め切りにして載せるんだけど、生のがなくて冷凍してあるの使ったから、小口切り。
レシピ通りに作ったケド、ナムプラー、チョット多かったかな。次は減らしてみよう。

ちなみに、自分も飯粒がないのは、晩メシが夜中の11時45分だったから(- -;）