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３月６日（火）の晩メシ 粉ふきいも、こんにゃくステーキ、もやしとニラの酢醤油和え、酢ニンニク、トマトスープ もやしをしゃっきり仕上げるって難しいわ。 てか、さっと茹でても、水気絞ったらくたっとなると思うんだケドなあ…力入れすぎか？？ 粉ふきいもは、ハンパに２コだけ余ったメークインが芽ぇ出してたんで、緊急消費。 いや〜何年ぶり…イヤ何十年ぶりだ〜？ 確か、小学校の家庭科の調理実習で、かなり初期に作ったような…あれ以来かも。 で、トマトスープ。 コレがばーさん直伝のヤツ。 【材料】４人分
簡単っしょ？トマト…大２コ 合い挽きミンチ…150ｇ 卵…１コ 玉ねぎ…1/4コ 水…４カップ 固形スープの素…１コ 【作り方】 �々腓と圓�ミンチに、みじん切りにした玉ねぎ、卵、塩・コショウを入れて、粘りが出るまで混ぜる。 �▲肇泪箸呂�し形に切る。 �Ｆ蕕吠�量の水を入れて沸騰させ、スープの素を入れ、ミンチをスプーンで成形しつつ落とし入れる。 �て�団子に火が通ったら、トマトを入れてひと煮立ちさせる。 �ケ�で味をととのえる。 ばーさんはスープの素は使っとらんかったケド、何でか自分がやると味が薄すぎて(- -;） 最後は、塩・コショウ使ってもいいと思う。 ただ、ばーさんのポリシーは、「コショウは肉団子から出た分だけでええ」だった。 「ママが作ると、スープにコショウ入れるんがイカン」とか言ってたし。 トマトの皮が気になるなら、先に湯むきするもよし。自分はそのまま入れるケド。できれば酸味が強いヤツの方がうまい。 丁寧に作るならアクはすくうべきなんだろーケド、ばーさんがやっとらんかったから、そのまま。 てか、西洋料理は肉類のアクはすくわんらしい。「これでコクが出るのに…」って、ナンカの番組で言ってたし。 ばーさんによると、元々の作り方は、トマトにミンチ詰めてスープで煮るんだそうな。ケド、面倒くさいんで、別々にしたって（笑）
いいんだケド…なんでコレが明治生まれのばーさんの得意料理なんだろうなあ？？ |
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