鶏肉のマスタード・ソテー

４月19日（木）の朝メシ
　３割麦飯、茹で干し大根の煮物、鶏肉のマスタード・ソテー、ゴボウのサラダ、酢大豆

ホントは、鶏のもも肉使うんだけど。
自分は胸肉のが好きなんで、胸肉。おまけに皮剥いでるし（笑）
鶏肉の皮の方にフォークで穴あけて、軽く塩・胡椒して、皮のない側にまず焼き目つけて、ひっくり返してマスタード塗って、白ワインふりかけて蒸し焼きにする。簡単。
ただ、自分は胸肉使ってるから、凹凸が少なくて、マスタード塗るのが難しい(^ ^;）
ま、自業自得だよな。

相方も無事に「フツーの人」になったんで、前ほど神経質にカロリー・オフしなくても大丈夫かもだけど、そもそも自分が油っぽいのキライなんだよなー。
肉の脂身とか鶏の皮とかキライだし(- -;）
まあ、どのみち、２人ともいい歳なんで、摂取カロリーは控えめにしといた方がよかろ…ってコトで。
あああ、でも、魚の油は食った方がいいんだよなー(T_T)
青魚の皮も苦手だ〜。ケド、魚の油は皮と身の間にある…って親父が言ってたっけか。
イワシのつみれでも作るか……生姜思いっきり入れて、なんとか(T_T)