中途半端

炒椰菜（チャオエツァイ）

12月18日（月）の朝メシ
　３割麦飯、炒椰菜、カボチャとウインナーの炒め物、菜の花と桜エビの炒め物、蕪とトマトの和え物

炒め物ばっかになっちまったのは失敗だけど、まあ、野菜多いからいっか、みたいな(^ ^;）

炒椰菜は、ずーーっと前にツレが教えてくれたヤツ。読み方もそん時聞いたヤツなんで、もしかしたら間違ってるかも。
簡単に言えば、「キャベツとキュウリの炒め物・中華風」ってカンジ？
ホントは、キャベツがしんなりする前に火を止めるんだけど。
出来上がりをすぐに食うならいいケド、ウチは前の晩に翌朝の分も作るから、ハンパに加熱すんのはコワイんだよ。
……傷みやすいとか食中毒とかさー(- -;）
まあ、冷ましてすぐ冷蔵庫入れりゃ、大丈夫だとは思うケド。
でも、何となくしっかり加熱してしまうんだった。
なもんで、サッと火を通しただけでないと不味いモンは、休日限定。

カボチャとウインナーの炒め物は、スライスニンニクと固めに茹でたカボチャと斜め切りにしたウインナーを炒めて、塩コショウするだけの簡単料理。
ちなみに、相方のお気に入り。……ウインナー入ってりゃ何でもええんかい(^ ^;）
本人によると、ジャンクフード・濃い味・早食い・大食いだったんで、野菜のおひたしなんかは、全然味が分からんかったそうな。
ケド、相方は料理は全然全くてんでさっぱりできんから、出されたモンを残さず食わんと腹が減る。残さず食っても腹七分目くらいの量しか出しとらんケドな（笑）
そうこうするうちに、ようやく和食・薄味に慣れて、素材の味が分かるようになったとか。
でもやっぱり、ウインナーとかハンバーグとか餃子とかカレーとか、好きなんだよな、基本的に（笑）

エリンギと椎茸のパスタ

12月17日（日）の昼メシ
　エリンギと椎茸のパスタ、サラダ、リンゴ、キャベツとベーコンのスープ

自分、キノコは大好きだ。
しかし相方は、出せば食うケド、デカイ椎茸はダメ。
鍋物とかだったら、４つに切ったくらいの方が好きなんだけどなー、自分は。
まあ、パスタの場合は、スライスした方が食いやすいケド。
コレは、オリーブオイルにニンニク・赤唐辛子で塩・コショウと白ワインだけど、サラダオイルで軽めに塩・コショウだけして、大根おろしと刻み海苔と、あればイクラかなめたけをちょびっと載せて、醤油かけたのもうまい。
…ただ、大根おろすのが面倒なんだよなー(- -;）

この椎茸、実は、またしてもクリーニング屋のばーさんに貰った。

クリーニング出しに行ったら、いきなり、「椎茸食べる？」。
なんか、いっぱい貰ったとかで、お裾分けしてくれたワケ。
ちょうどいい袋がない、とばーさんが言うんで、いつも持ち歩いてるレジ袋を遠慮もなく差し出して入れて貰った。
ありがたーく頂いて、帰ってから見たら、オマケにトマトも１コ入ってた(^ ^;）
ああっ、しまった、写真撮るの忘れてた(T_T)
この椎茸、小さいのはフツーだったんだけど、開ききったデカイのは、自分の手くらいあったさ。
とても数日じゃ使い切れんから、ソッコー、スライスしてラップに包んで冷凍。
デカイのは、３つに切ってからスライスした。…ホント、でかかった。

茹で干し大根と言い、栗と言い、１年トータルしたら、クリーニング代の３分の１くらいは、現物で返して貰ってるような気がするなあ(^ ^;）
いや、ありがたや。助かりまする。

エストファード

12月14日（木）の朝メシ。
　３割麦飯、カリフラワーのオレガノ風味、エストファード、菜の花の桜エビ炒め、酢大豆

エストファードは、スペイン語で「煮込み、シチュー」の意味。
写真のは、ペルーの家庭料理として、フリーペーパーか何かで紹介されてたヤツ。鶏肉のトマトシチューってカンジ？
カレーとかハヤシライスみたいに、飯にかけて食ってもうまいんだけど。
前に作った時、ソレを狙って皿に飯盛って出したのに、相方は、全部箸で食ったんだよなー。
エストファードも、具を箸で食ってから、残りをスプーンですくってさー(- -;）
なので、今回は、ちぐはぐな膳になるのは覚悟の上で、茶碗に飯。
うう、ナンカ美意識に反する……(T_T)

まあ、洋食メニューでも箸が出てる時点で、すでに、ちぐはぐっちゃちぐはぐなんだけどね。
コレも実は心理的に抵抗がなきにしもあらずだけど、仕方ない。相方、フォークで副菜食うのヘタだから(- -;）

白菜のごった煮

12月９日（土）の晩メシ
　３割麦飯、ゴボウ甘酢、白菜のごった煮、ナスの味噌炒め、酢にんにく、インスタント・わかめスープ

自分は、鶏は胸肉とささみが好きなんで、本に「もも肉」って書いてあっても胸肉使ったりするんだけど、この「白菜のごった煮」だけは、レシピ通りもも肉で作らんとイマイチなんだよな〜。
でも、「かまぼこ」は、たまたま余ってたちくわ使った。色的には、ピンクのかまぼこ使った方がキレイなんだけどね。
ケド、うまかった〜ｖ　身体もぬくぬく。
コレ、残ったダシでうどん炊いてもうまいよな。あと、ちょい薄めて雑炊とか。

わかめスープは、まあ、手抜きは手抜きなんだけど、一応、理由もある。
実は、ほとんどの海草類は苦手なんだわ(- -;）
好きなのは、『都こんぶ』と、おぼろ昆布と味付け海苔と、海苔の佃煮くらいかなあ。
他は、食えば食えるケド、わかめサラダとか昆布巻きとか、平気なフリして食おうとしても、顔が歪むのが自分で分かるくらい、苦手。
なもんで、ピーマン同様、ほっとくと使わんから、汁物で手抜きする時にはよくお世話になる。たとえインスタントでも、海藻は海藻だろー。
あと、煮物にチョット入ってるひじきは食えるし、ダシ取ったあとの昆布は佃煮にして食うケドね。
確か、大豆たくさん食うと甲状腺がどうたらだけど、ヨードも摂ればまあ大丈夫、らしい。
ウチは大豆製品よく使うんで、海藻も食った方がいいに決まってんだけど。海藻サラダはつらすぎるから、インスタントのわかめスープと、時々作るおぼろ昆布のおすましと、あとはちりつもでナントカしてるつもり(^ ^;）

韓国風あさりうどん

12月３日（日）の昼メシ
　韓国風あさりうどん、切り干し大根の煮物、ほうれん草の卵とじ、エビ天

讃岐うどんの乾麺もらったんで、作ってみた、「韓国風あさりうどん」。
本に載ってた作り方だと、大根の太めの千切りも入ってんだけど、省略。大勢に影響はない…と思う(^ ^;）
初めて作る時は、一応、書いてある通りにするんだけどね。砂糖・塩・醤油減らす以外は。
今回は、あると思ってた大根が在庫切れだったんで、やむなく。

ホントはあさりもも少し多い。ケド、本の１パックとココらの１パックは量が違うんだモンよ。
写真のは、ココらで売ってるのの半パック分。でも、１人１パックだと多すぎるし。ハンパに残してもしょうがないし。まあ、砂抜きして冷凍しとけばいいんだけどさ。

ダシはあさりから出たヤツで、みじん切りのにんにく＋酒＋ナムプラー…だったかな。あと、白ゴマ振って、薬味にコチュジャンがちょこっと載せてある。青じそに隠れて見えんケド（笑）

作ったの初めてだし、ホントの「あさりうどん」も食ったコトないしで、このあっさり味で正しいんかどうかは分からんケド、それなりにうまかったから、いいや。コチュジャン、も少し多めでもよかったかな。

白ゴマからにんにくから、ちっこいカケラを一生懸命箸でつまんで食ってた相方が、しばし手を止めてじ〜っと丼を見つめたあと、そ〜っとお伺いを立ててきた。

「あの、このダシ…飲んでもええ？」

しつこく「麺のつゆには塩分・油分」と言い続けた効果かね（笑）
今回に限っては、いいです。すまし汁みたいなモンだし。
ケド、市販のカップ麺だのインスタントだのの汁は、絶対飲んじゃイカンよ。