中途半端

そら豆とウインナーのトマト煮

５月26日（土）の昼メシ
　そら豆とウインナーのトマト煮、サラダ、トースト、コーヒー、謎の柑橘

相方のお母さんが、親戚からもらったとかで、とれたてのそら豆いっぱいくれた。
すっげー嬉しいケド、煮豆と塩茹でで食うにはチョット多いし、今、冷凍庫いっぱいだからなー……と思いつつ、料理の本ひっくり返してたら。
なんと都合のいいコトに、そら豆とウインナー使う料理があるじゃああーりませんか。
や、自分の母親から、ちょとワケありのウインナーもらってたんで(^ ^;）
本のレシピは、冷凍のそら豆と冷凍のグリンピース使うってヤツだったケド、別に生でも悪いこたなかろう。
ま、一応、軽〜く塩茹でしてから使うかな。

みじん切りの玉ねぎと、そら豆と、グリンピースと、ウインナーと、トマトの水煮缶で、まあ、豆のトマトシチューってカンジ？
なかなか素朴な味でよかった。豆は全部薄皮つきだから、食物繊維が山ほど摂れそうだな（笑）

謎の柑橘ってのは、これも母親がくれたんだけど、母親も人からもらったとかで、品種も商品名も不明。
文旦系なのは間違いないんだけど、八朔でも安政柑でもない。
つるんとした安政柑っぽい皮なのに、色はもっと濃くてきっぱり山吹色。
皮剥いてみたら、中の白い綿っぽい筋の取れ方が、全然違う。
……どっちかってと、グレープフルーツみたいな筋だな、コレ。
味は、ちょと苦みのある文旦系……てコトで、やっぱ文旦＋グレープフルーツってカンジだなあ。
安政柑より水分がチョット多くて、身ばなれはチョット悪い。
むむー、コレなんなんだろう？？
掛け合わせて作った品種か？
文旦とかグレープフルーツ系で、オロブロンコとかポメロとかいうのもあったよなあ…ケド、見たコトないから分からんぞ〜(^ ^;）

ま、自分は、温州より伊予柑より、文旦と安政柑が好きなんで。
ありがたく食ったケド、謎は残ったままなんだった。

タケノコの煮物

５月23日（水）の晩メシ
　カリフラワーのオレガノ風味、タケノコの煮物、サヤインゲン、梅しそニンニク、キャベツとウインナーのスープ

今年初めて母にもらったタケノコ。ありがたいコトに茹でたヤツくれた。
生のタケノコそのままもらっても、ぬかが無いんで茹でられんからさ。
近所の店で生のタケノコ買えば、小袋入りのぬかがサービスでつくケド。

何年か前、初めて炊いた時、本の通りに調味料入れたら、保存食かよってくらい辛くてツラかった(T_T)
なもんでそれからは、ダシの量はそのままで、醤油・みりんは本のレシピの半分にしてる。
それでちょうどいい。

サヤインゲンは、茹でて酢味噌かけただけなんだけど、実は、わりと好き（笑）

そら豆の煮物

５月18日（金）の晩メシ
　アサリと春キャベツのカレー煮、和風ラタトゥイユ、そら豆の煮物、梅しそニンニク、トマトとシイタケのスープ

料理の本に載ってるそら豆のレシピつーと、まず塩茹で。あとは、何かと一緒にクリーム煮とか、何かと炒めるとか。
ケド、自分は、そら豆と言えば「煮物」。ココらで言うトコの、「そら豆の炊いたの」。
何でかったら、ばーさんがソレしか作らんかったから、ソレしか食ったコトがない（笑）

そら豆は廃棄率高いんで、１袋買ってもほんのチョットしかない。
なもんで、長いコト食っとらんかったんだけど、一昨年辺りからガマンできなくなって、買うようになった。
で、何度かは塩茹でにしたケド、どーしてもぱーさんが作ってたヤツが食いたくなった。
や、塩茹では塩茹でで美味かったケドさ。
……って、ばーさん、ナニで炊いたんだ？？
出来上がりは覚えてるケド、炊いてるトコは見たコトないし。
むむー、困った。
母親に電話してみたケド、あの人はそら豆あんま好きじゃなかったんで。

自分「ばあちゃんが炊きよったそら豆、どうやってするん？」
母親「知らん」

はっはっは……案の定だし〜。分かってたケド、うわ〜ん(T_T)
仕方ない。記憶を頼りに再現するか。
ダシに、醤油チョット＋みりんほんのチョットで炊いてみたのが写真の。
ま、何とかばーさんっぽくできたかな。
コレはまだマシだけど、塩茹でのキレイな緑色とはほど遠い薄緑がかった灰色になって、煮汁も灰色に濁るんで、お客サン向きじゃないな。

トラハゼの焼き漬け

５月13日（日）の晩メシ
　３割麦飯、大根葉の卵とじ、トラハゼの焼き漬け、茹で干し大根の和え物、梅しそニンニク、キノコのスープ

トラハゼ…つーのは、この辺での呼び名らしい。
全国的には、トラギスだそうな。

近所の生協は日曜休みだから、土曜は生鮮とか日配とかが安い。
コレも、半額。しかも調理済み。
ソッコー買ったんだけど、実は、あんま食ったコトなかったり(^ ^;）
なのになんで買ったかつーと、たまたま前の日見てた本に、小アジの焼き漬けが載ってて、多分、トラハゼでもイケルはず、と思ったんで。

作り方は簡単。揚げない南蛮漬けみたいなモン。
薄く小麦粉まぶして、フライパンでじっくり焼いて、すぐ調味液に漬けるだけ。
白っぽいのは、スライスした玉ネギ。ちっこい赤いのは鷹の爪。
鶏胸肉の南蛮漬けだったら、千切りセロリとか白髪ネギとか入れるトコだけど、白身魚だからな。

さすがに背骨はちょと硬かったけど、他は尾びれまで食っちまったさ（笑）
よし、また作ろう。

ピーマンのスープパスタ

５月６日（日）の昼メシ
　ピーマンのスープパスタ、サラダ、絹ごし豆腐、グレープフルーツ

パスタのレシピは、もともとは、ヨーロッパ旅行したツレが、イタリアで買ってきた料理の本に載ってたヤツ。
そのツレが適当に日本語訳したヤツを、さらにアレンジした（笑）
だって、「アサリのスープ、大さじ２」とかいきなり言われてもな…(^ ^;）
オリーブ油も、オリジナルでは100ccくらい使ってた気がするし(- -;）
ピーマンも、緑と赤を半分ずつってあった…はずだけど、ココらでそうそう都合よく赤ピーマン売ってないモンよ。

てなワケで、ピーマンのスープパスタ。
パセリのみじん切りは、かなり多くても気にならん。自分は２人分で半束くらい入れるコトも。
今回は、ちょと少なかったケド。
ピーマンは、だいたい４〜６コくらいが１袋で売られてるんで、２人分で１袋使う。
ピーマンにパセリで、かなりクセがきつそうに思えるケド、実際食うとそうでもないから。
だーいじょうぶ（笑）