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３月15日（木）の朝メシ ３割麦飯、ホウレン草の卵とじ、牛肉のエスニック炒め、白菜マリネ、酢大豆 エスニックつーのは、ナムプラーと唐辛子が入ってるトコからのネーミングらしい。 あっさりしててけっこーうまかったケド、「牛ロース薄切り肉」って書いてあったトコ「肩切り落とし」使ったら、ちょと硬かった(^ ^;） だって安売りだったからさ〜。いいんだ、しっかり噛めば。 ホウレン草の卵とじはよく作る。ホウレン草、好きなんで。
これも、レシピだと「ダシ１カップ＋みりん・醤油各大さじ3.5」なんだけど、自分は「ダシ1.5カップ＋みりん・醤油各大さじ３」でちょうどいい。 ホントは卵はふんわり半熟に仕上げるトコを、例によってひっくり返してきっちり火ぃ通してある（笑） |
いただきます・食事編
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食卓の記録。みたいなもの。
コメント（4）
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３月12日（月）の朝メシ ３割麦飯、青梗菜の生姜炒め、ささみの塩焼き、黒豆の五目煮、キャベツのおひたし ささみの塩焼き、けっこー好き。 ガキの頃は、鶏の骨付きもも肉に塩振って焼いたヤツがすげー好きだったんだけど。 今は、皮がキライになっちまったんで、ささみ一辺倒。 奥は粗挽き黒胡椒と岩塩、手前は……オニオンソルトとか書いてあったヤツ。 かーなり前に、妹の旅行土産で貰った、スパイス入りの塩なんだけど、コレがなかなか減らん。 夜中に妖精がつぎたしてんじゃないかと思うくらい、減らん。 確かに、容器に隙間はできてんだけど、そこから全然減っとらんような気がする。 まあ…いいんだけどね。ばんばん減りすぎるよりはさ（笑）
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３月11日（日）の昼メシ ささみ入りそうめん、ニラ饅頭、黒豆の五目煮、キャベツのおひたし 「ささみ入りそうめん」は、本には「鶏ささみのにゅうめん」と書いてあった。 ケド、自分、「にゅうめん」なんて言葉使ったコトないし、鶏のじゃないささみってナニ？ みたいな(- -;） 広辞苑（第四版）によると、「煮麺」とか「入麺」とか書くらしい。ふーん、「柔麺」かと思ってたよ。 何にしろ、自分には「乳麺」に聞こえるんで、あんまり好きくない、この言葉(- -;） 自分の実家では、「そうめん」つーたら、そうめんをダシで煮たヤツのコトだった。 冷やして麺つゆで食うのは、「冷やしそうめん」または「冷やそうめん」。 自分トコだけだったんかなあ…？ 黒豆の五目煮は、ばーさんがよく作ってた。 黒豆は、去年の年末に買ったヤツが袋に半分残ってるんで、思い出して炊いてみたケド…惨敗(T_T) イヤ、不味くはないし、豆は正月同様もっちりキレイにできたんだけどさ。 写真で見ても、ナニ入ってるか分からんっしょ？ ソレが失敗。 実は、さいの目切りの、コンニャクとゴボウとニンジンと大根が入ってる。 コレの作り方はウチにある本には載っとらんし、母親に電話して訊いても、「そんなん、知らん」で終わり。まあ、あの人、コレ好きじゃなかったからな。 で、大豆の五目煮を参考にしたんだけど……結果は見ての通り。 むむー、今考えると、ばーさんのみたいな仕上がりにするには、大根とニンジン入れるのが早すぎたんだな、きっとな。 ばーさんのは、大根が半透明でキレイだったのよ。 仕方ない、来年リベンジだ。 あ、ニラ饅頭は、近所のスーパーで冷食４割引の日に買ったヤツ(^ ^;）
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３月９日（金）の晩メシ キャベツのおひたし、蕪とブロッコリーのツナ煮、ニラの豆板醤マヨネーズ和え、酢ニンニク、エノキとミョウガのすまし汁 キャベツのおひたしは、千切りにした生姜入り。 蕪とブロッコリーのツナ煮は、ツナ缶丸ごと使うんだけど、こればっかりはノンオイルのだとマズイ(- -;） 晩メシだけど、他に油モノってったら、マヨネーズに入ってる分くらいだし、いいか。 相方はマヨネーズ嫌いだけど、自分はわりと好きなんで、時々は使う。 ケド、サラダにかけるコトはないな。 たまーに、茹でたブロッコリーとかスナックエンドウ（スナップエンドウとも言う）とかに、ちょいとつけてつまみ食いしたりはするケド（笑） 今週は、晩メシほとんど12時前後なんだよなー。
この日も、日付が変わるぎりぎり８分前に「いただきます」(- -;） も少し早く食いたい…。せめて11時希望(T_T) |
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３月６日（火）の晩メシ 粉ふきいも、こんにゃくステーキ、もやしとニラの酢醤油和え、酢ニンニク、トマトスープ もやしをしゃっきり仕上げるって難しいわ。 てか、さっと茹でても、水気絞ったらくたっとなると思うんだケドなあ…力入れすぎか？？ 粉ふきいもは、ハンパに２コだけ余ったメークインが芽ぇ出してたんで、緊急消費。 いや〜何年ぶり…イヤ何十年ぶりだ〜？ 確か、小学校の家庭科の調理実習で、かなり初期に作ったような…あれ以来かも。 で、トマトスープ。 コレがばーさん直伝のヤツ。 【材料】４人分
簡単っしょ？トマト…大２コ 合い挽きミンチ…150ｇ 卵…１コ 玉ねぎ…1/4コ 水…４カップ 固形スープの素…１コ 【作り方】 �々腓と圓�ミンチに、みじん切りにした玉ねぎ、卵、塩・コショウを入れて、粘りが出るまで混ぜる。 �▲肇泪箸呂�し形に切る。 �Ｆ蕕吠�量の水を入れて沸騰させ、スープの素を入れ、ミンチをスプーンで成形しつつ落とし入れる。 �て�団子に火が通ったら、トマトを入れてひと煮立ちさせる。 �ケ�で味をととのえる。 ばーさんはスープの素は使っとらんかったケド、何でか自分がやると味が薄すぎて(- -;） 最後は、塩・コショウ使ってもいいと思う。 ただ、ばーさんのポリシーは、「コショウは肉団子から出た分だけでええ」だった。 「ママが作ると、スープにコショウ入れるんがイカン」とか言ってたし。 トマトの皮が気になるなら、先に湯むきするもよし。自分はそのまま入れるケド。できれば酸味が強いヤツの方がうまい。 丁寧に作るならアクはすくうべきなんだろーケド、ばーさんがやっとらんかったから、そのまま。 てか、西洋料理は肉類のアクはすくわんらしい。「これでコクが出るのに…」って、ナンカの番組で言ってたし。 ばーさんによると、元々の作り方は、トマトにミンチ詰めてスープで煮るんだそうな。ケド、面倒くさいんで、別々にしたって（笑）
いいんだケド…なんでコレが明治生まれのばーさんの得意料理なんだろうなあ？？ |
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