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３割麦飯、小松菜と桜エビのピリ辛炒め、豚肉とキャベツの蒸し煮、大根と油揚げの炒め煮、酢大豆 ビミョーに油使ったモンばっかになったケド、たいした量じゃないからいいや。それに、朝だし。 この豚肉とキャベツの蒸し煮には、実は丸のままのニンニクが入ってる。 いくら加熱すりゃ匂いが減るっつーても、朝からそんなモン食っていいんか、という点に関しては、相方は社長に許可貰ってるんで、問題なし。 ま、営業でもないし、誰かとデスク並べて仕事してるワケでもないし。 それに、２人ともメシ食った後に歯磨きしてコーヒー飲むから、匂いは更に軽減されてるはずで、多分、周りの人は気にならんはず…だと思う。 ところで、ニンニクは身体にいいって言われてるケド、生で食うと胃が荒れるコトあるし、加熱してもあんま大量に食うのはマズイらしい。 血液凝固系の疾患あったり、ソッチの薬飲んでる人は、絶対食っちゃイカンそうな。 ３割麦飯、レンコンと小豆の煮物、キムチチゲ、キャベツのおひたし、昆布の佃煮 言ってるそばから、またニンニクだし(^ ^;）
本格的なキムチチゲなら、豚肉とか葛切りとかニラとか入れるんだけど。晩メシだから、これが限度。 前に観たテレビで、キムチチゲに何を入れるか韓国に取材に行ってて。 ツナ缶とか豚肉とかイロイロ答えがあった中で、あるおばちゃんが、でっかい煮干し入れてリポーターに作ってくれたんだな。キムチと煮干しだけ。 ケド、うまそうだったんで、いつも作ってるレシピをアレンジして、ついでに豆腐入れた。 相方は夜は飯粒抜きだから、煮干しとキムチだけじゃ味が濃すぎる気がしてさ。 【材料】２人分
大羽、高いんだよなー(- -;）キムチ…150ｇ 木綿豆腐…１丁（450ｇ） 煮干し…軽く一掴み ゴマ油…小さじ２ 水…カップ２ 酒…大さじ１ 砂糖…少々 味噌…小さじ１強 コチュジャン…小さじ１ 【作り方】 �仝�手の鍋を火にかけ、ゴマ油でキムチを炒めて、水を加え、調味料を入れる。 �⊆冦�ったら煮干しを入れ、フタをして中火でしばらく煮る。 ��煮干しが柔らかくなったら、適当に切った豆腐を入れる。豆腐が芯まで温まったらＯＫ。 ※煮干しは、できれば大羽がいいケド、ダシいりこでも別に問題ない。あんま小さいと悲しいケドね。 なワケで、自分はたいていダシいりこ使ってる。 ダシ用に頭とワタと背骨も軽く取ったヤツ、冷蔵庫に常備してるから、それをちょいと一掴み。 豆腐は、４つに切ってそれを４枚に…だから、16等分だな。も少しでかくてもいいかもだけど、平日の夜は時間との勝負なんで。 具を食った後に飯入れて食うのもうまい(^-^) この日は11時回ってたから、ホントなら自分も飯粒抜かなきゃなんだけど、どーしても食いたかったんで、チョットだけ(^ ^;） |
いただきます・食事編
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食卓の記録。みたいなもの。
コメント（2）
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１月31日（水）の晩メシ ３割麦飯、蕪とニンジンの炒め物、エリンギとパプリカの焼き浸し、キャベツのおひたし、梅しそニンニク、味噌汁 おひたしはひらがなが似合うと思うケド、焼き浸しは漢字で書きたいのはなんでだろう…。
まあ、それはさておき。 ２人前で、エリンギ３本＋パプリカ２コ。焼いてもあんまりかさが減らんから、けっこー食いでがある。 上に載ってるのは、タレに入れた削りガツオ。うまくバラけないんで、見た目はイマイチ(- -;） もうチョット全体的に絡んでくれるとキレイなんだけどなー。 上からかけるんじゃなくて、タレに戻し入れて混ぜてみるかな…。 前はよく作ってたんだけど、最近、パプリカちょい高めなんで、作ってなかった。 エリンギは、わりとよく安売りあるんだけどね。 ちなみに、エリンギは、スライスすれば冷凍できる。使う時は、凍ったまま加熱すればＯＫ。 輪切りでも問題ないかどうか、今度試しにやってみるつもり。 |
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１月29日（月）の朝メシ ３割麦飯、蕪とニンジンの炒め物、タラのピリ辛、里芋の和風サラダ、酢大豆、キーウイ 皿に移す時に、チョットへし折れちまったタラのピリ辛。
初めて作ったケド、簡単だった。 生ダラに小麦粉はたいて両面焼いて、合わせ調味料かけて煮詰めるだけ。ピリ辛の正体は、コチュジャン。 最後に、ぶつ切りのワケギをサッと煮る。…写真のは、チョット火が通りすぎてるケドね。 ま、前の晩に作ってチンするんだから、仕方ないな。 味は良かったから、いいや。 |
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３割麦飯、里芋の和風サラダ、アサリと春キャベツのカレー煮、白菜マリネ、酢大豆、キーウイ 和風…とレシピには書いてあるケド。茹でた里芋を、味噌とマヨネーズ混ぜたヤツで和えるののどこが和風なんだか、よく分からん。味噌入ってるからってな〜(- -;） アサリとキャベツのヤツは、蒸し煮だから、ホントはもっとキャベツが元気なのよ。 冷凍してたアサリ使ったモンで、チョット加熱時間が長くなってさー。キャベツの方は春キャベツだったしで、すっかりぐったりしちまった。 本に書いてある作り方はともかく、先にアサリ加熱するべきだったなー。失敗失敗。 …しかも、よりによってあんま口開けとらんヤツが写真に写ってるし(^ ^;） おまけに、ついうっかり調味料減らすの忘れてて、味が濃い(- -;） 食えんほどじゃないケド、悲しい。 こんにゃくステーキ、玉ねぎと麩の卵とじ、蕪とトマトの和え物、梅しそニンニク、キャベツとウィンナーのスープ この日は相方が出勤だった。おまけに帰りが遅かった。なので、自分もご飯粒抜き。
言うまでもないかもだけど、このスープは相方のお気に入り。 …ホント、ウインナー入ってりゃ何でもええんかい(- -;） や、自分もコレ好きだけどさ。 ちなみに、本には「水３カップ＋固形スープの素２コ」と書いてあるケド、自分が作る時は、水４カップ半にしてる。 「塩・コショウで味をととのえる」とも書いてあるケド、塩はホンの申し訳程度に振るだけ。それで十分だし。 |
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１月24日（水）の晩メシ ３割麦飯、玉ねぎと麩の卵とじ、湯豆腐、オクラと蒲鉾の海苔和え、梅しそニンニク、おぼろ昆布のおすまし 湯豆腐は、白菜＋白ネギ＋春菊＋キノコで、肉も魚も入ってない水炊き状態にするコトも多いケド、写真のは、フツーに昆布敷いた鍋に水入れて、豆腐入れて…のヤツ。 我が家的コードネームは、「湯豆腐のにぎやかな方」と「シンプルな方」（笑） オクラは、ホントは夏野菜だと思うんだけど、何でか安売りしてたんで。 何年か前、相方がコレを箸でつまみながら、 「ああ、オレがこんなモン喜んで食いよるなんて、おふくろに言うても絶対信じん…」 と呟いてた。作るたびに思い出すさ(^ ^;） ちぎった海苔がすっかりバラけて、佃煮状になっちまったのは失敗。 てか、海苔のせいか？？ おぼろのおすましは、時間が無い時に手っ取り早く作るなら、お椀におぼろ入れて醤油入れて青ネギ散らしてお湯を注ぐ…なんだけど。
コレは、カツオと昆布でダシ取って、ちゃんと味整えたヤツ。 普段は面倒だから、顆粒のだしの素使ってるケド、吸い物の時くらいはなー…ってカンジ（笑） |
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