Japan 2013~
オークの森
2014/12/12(金) 午前 0:02
ウイスキーの生まれるまで。そんなことを考えてみる事がある。
彼らが生まれるまでに樽の中で過ごす時間、そればとても想像のつかないような大きくて静かな流れの中に委ねられたもので、その時の流れは樽の命にまで遡る。
どんぐりが土に落ち、芽を出し成長して枝をつける。夏の光に照らされて、時には冬の雪に埋もれて、何十年も何百年もかけて一本の立派なナラの木となる。
そしてその命を頂いて人々は樽を造る。
時間は命そのものだ。
グラスの中の一杯は、そんな命が詰まっている。
先日、秩父の山にもミズナラの木があるという事を教えていただき山に登ってきた。
ミズナラは樽にすると、他のオークにはない独特な日本らしい香りをウイスキーに与えてくれる。
通常100年ほどで樽にできるアメリカンホワイトオークとは違
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Glencoe
2013/1/18(金) 午前 8:27
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残されたもの、消えてゆくもの
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