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田舎の愛媛も みかんの実る頃です♪
ぶるさんちの 果樹園は みかんは 減らして プラム もも 主体ですが、、
ほんの 少しだけ 温州みかんが実ってると 先日帰省してた 弟から 果樹園なう画像が
右が プラム 左奥が 温州みかん
温州みかん 晩生
別の レモン果樹園
きんかん （樹齢５５年）
今年は 母屋の前の畑に ２種の柑橘を植えました。
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お百姓さん 漁師さん 計画のブロ
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嫁さんの体調不良が 続いてるので 釣りはお休み状態です。
しばらくは 歳時記 風土記 ネタとなります。
晩秋になると 思い出す 絶品の 珍味♪
それは 伊予の丹原特産品の 愛宕柿 の 麦味噌漬けです♪
ぶるぱぱの実家の 果樹園も 昔は 蜜柑と 柿が 主体で 柿は 甘柿の王様の 愛宕柿がメインで 渋柿は自家消費用の いわゆる普通の渋柿の アンポンタン柿 と 愛宕柿が少々ありました。
渋柿は 完熟すると 甘柿よりも 美味しいくらいでした。
さらに 愛宕柿を 田舎麦味噌に漬けたやつは 最高の珍味で めちゃめちゃ美味しくて♪（ミソ漬けにより 渋が 抜ける）
今でも 製造してる所あるのかな？
愛宕柿を自家製の 味噌甕の中に漬け込んで いわゆる 味噌蔵にて 熟成させるのですが アンポンタン柿は 普通に 干し柿にします。
味噌蔵には 梅干し 味噌 醤油 塩 苦汁 梅酒 ぶどう酒
（ぶどう園もあってぶどう栽培してました♪) （ベリーＡ）
果実酒 漬物各種 など たくさんの 発酵食品の蔵でした。ほとんどの 農産物からの 副製品は 自家製だった
昭和の農村田園地区でしたが ごはんは かまど炊きやったし、、、
今から思えば
自然と共存した 生活で 一番贅沢やったかも！豆腐 こんにゃく お茶
ゴマ 麦茶 ミソ 甘酒 おもち あんこ ぼたもち ぶどう酒 果実酒 たくあん 各種漬物 など たくさん 自家製造してたなぁ！
さらに 親父さんの戦友の方が 八幡浜で 漁船の船長さんだったので 軽トラで わんさか お魚を 持ってきてくれたりしてたので、、、、
母屋の 縁側や 物干し竿は
魚の 干物 燻製やらで、、、、、毎日 魚 塩干 な 日々も ありました。
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愛宕柿 一口メモ
さわやかさNo.1の柿愛媛県西条市周桑地区は『愛宕柿（あたごがき）』の生産量日本一です。
愛宕柿は、パリッとした歯ざわりを堪能できる、釣り鐘状で先が細くなった形が特徴の柿です。
京都の愛宕山に奉納されて、この名前を賜ったのが由来だと言われています。
愛媛県が原産で、およそ100年も前から栽培されていたそうです。 この柿の樹は5mほどもあり、現在では愛媛や徳島、岡山など、限られたエリアでしか栽培されていない、全国でも珍しい渋柿です。
そのままでは非常に渋が強いため、渋は抜かれて出荷されます。
11月頃から2月頃まで市場に姿をみせる最も晩熟の渋柿です。 サラダにも合います愛宕柿は県外でも人気で、特に関西、中国、九州地方に出荷されます。
お酒とよく合い、お酒をよく飲む地域に多く出荷されるようです。
脱渋が難しい品種ですが、全国で初めて、ポリ袋で密封包装することで、渋を抜くことに成功し、特許を取得しました。この方法が開発されたことにより、脱渋の手間がかからなくなり、日持ちが良くなったため、長い期間楽しめるようになりました。 そのまま食べる以外にも、スライスしてサラダに入れたり、干し柿にしたり、柿酢を作ったりと、いろいろな調理方法でお楽しみいただけます。 @@@@@@
日本エレキテル連合 めちゃ おもろ〜！
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