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奈良県吉野北山の「ゐざさ」さんは、柿の葉すしで知られていますが
『さば鮨』も美味しい・・・首都圏でもJRエキュート大宮で買えるので嬉しい
家族の大好物の、さばの棒寿司(バッテラ)で、夕食に美味しくいただきました。 2014/5/13 撮影。
東熊野の「さば街道」とは、 熊野灘で水揚げされた「さば」に浜塩をして橿原までの輸送路のことで
塩さばを用いた郷土料理が沿道の土地で広まり、「ゐざさ」さんの柿の葉すしやさば鮨もその一つです。
「ゐざさ」さんの柿の葉すしは→http://blogs.yahoo.co.jp/hana_shono22/47612777.html
「鯖街道」というと、若狭〜朽木〜大原・出町柳〜京都までをいいますが、京都の「鯖ずし」も美味しい。
京都・錦の伊豫又さんの「鯖寿司」→http://blogs.yahoo.co.jp/hana_shono22/45567542.html
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