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秋刀魚刺身丼

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秋刀魚が旨い季節です。今年は値段も手ごろでしかも大きい。ということで刺身丼です。あつあつのご飯に山葵等を加え、秋刀魚の刺身を醤油に潜らせてご飯の上に敷き詰めます。上に大根の千切り乗せて完成。旨い、旨すぎる。

秋刀魚の刺身は購入しても良いですがやはり自分で裁いたほうがお手ごろ価格になります。鯵切りがあればアジと同様の方法で裁けますが油がきついので少々難しいです。


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