十二月の歌(柚子づくし）

冥加　の　柚子づくし　　　
　
　冬耕の畦道に点描画のように浮かぶ柿の実も好きだが、緑葉に陽を反射し黄金色に輝く柚子の実はより好きだ。
　最近これらが採集されずに、いつまでも野を飾る姿をよく見かける。鄙びた風情だが「冥加に悪いな〜〜」と、私はあの口真似をする。

　我が家に柚子の木が三本ある。一本はデコボコアバタ面の大柚子。一本は小さく美肌の花柚子。あとの一本は、大柚子の実生から育ったものだ。どれも毎年たくさんの実をつける。刺に苦しめられながら採集した実をいろいろと加工するのが、私の大きな冬の楽しみだ。ストーブに土鍋をのせ、じんわりと柚子ジャムを炊く。果汁をしぼり製氷皿で氷の柚子キューブをつくる。皮を小さく刻んで冷凍する。柚子味噌を作る。四つ割りの大きな皮を砂糖煮にする。柚子大根を作る。蜂蜜につけこむ。百円ショップでガラス瓶を買い求め絞り汁を詰める。絞りかすは手の中でヌルヌルとするが、後はすべすべの手になる。指の先から香りが湧きあがる。残りかすの種は焼酎につけ化粧水を作る。ストーブに乗せた柚子ジャムが湯気をあげ、家中が柚子の香りで満ち衣類に香りが沁みこむほどに柚子、柚子で埋れる。そして、柚子の香りをたずさえて、ジャムや絞り汁の入った瓶をお裾分けに走る。宅急便の荷を造る。それらは色んな物に変身して戻ってくる。海老で鯛を釣るのでなく柚子でメロンを釣るようなものだ。
　いろいろに加工し保存される柚子は、一年中の楽しい恵みとなる私の大きな仕事なのだ。今年も無事に終えられた。
　最初は柚子がこんなに優れ物とは知らなかった。「柚子の大馬鹿十六年、桃栗三年柿八年、柚子は九年の花盛り」などと言われ、実生栽培は結実までに十数年は掛かる。一本は実生から結実しているのだから、私の「柚子開眼」は十数年前に遡ることになる。
　世帯を築き始めた借家の庭に、柿の木と蜜柑のような木があった。よちよち歩きを始めた長女が落ちているその実を「まんま」と言って持って来る。二人で割ってみると未知の香りがし、汁が飛びちり目が痛かった。「これはまんまではないからね」と言い聞かせた。大家さんが、その実を木守柿と同じようにいくつかを残こしていく。雪が積ると白と緑と黄金色の美しい装いになり、まるでクリスマス・ツリーの金の玉のように輝いていた。
　滋賀に転居し、懐かしい木を次々と植えていった。夫は柿の木から転落し、４里の道のりを父親に背負われ町の医者に行ったことを話しながら柿の木を植えた。私は子供時代に過ごした神社の鎮鎮碑横に千切れ雲のように咲いていた辛夷の木を植えた。http://blogs.yahoo.co.jp/hanahitohira06/41229555.html童謡を懐かしんで棗（なつめ）の木を、無花果（いちじく）を木通（あけび）を茱萸（ぐみ）を栗をと、子供時代の懐かしい木々を植えて行った。父からは梅の木もプレゼントされた。http://blogs.yahoo.co.jp/hanahitohira06/34026603.htmlそして、その蜜柑のような黄金色の実の成る木も植えたのだ。目を楽しませる懐かしい風物詩として植えられ、私は実がいくら成っても採らなかった。
　あるとき、我が家の鈴なりのその実を見た人が「奥さん。生り物を採って食べへんのは冥加に悪い。ちゃんと採って有り難くいただかんと。採らへんのやったらワシが採ってやろう」と、身軽に刺の枝を掻き分け実を採ってくれた。「これは観賞用なんやけど」と思いながらも、その「冥加に悪い」の言葉がとても懐かしく響いた。祖母がいつも「冥加に悪い。バチがあたる」と、物を粗末にしたり我儘を言う私を諌めていた。久しぶりに聞く「冥加に悪い」と言うその言葉が懐かしく胸がつまった。「これは柚子で、絞り汁を焼き魚にかけたり、鍋料理に使ったり、風呂に入れたりと重宝する物でっせ」と言う。
それからだ。「冥加に悪い」「冥加に悪い」と言いながら、私は刺でひっかき傷をつくりながら柚子を収穫しだした。そして、年々柚子の利用法のレパートリを増やして行った。庭に野菜屑を埋める。そこから柚子も芽をだした。それが大きくなり実をつけているのだから、私の柚子仕事は、有（柚）に二十年近くのベテランとなっているわけだ。

　デイサービス（通所老人介護施設）へ柚子を届けに行く。あのときの「冥加に悪い」と柚子を採ってくれた人も、もう身軽には動けずデイサービスに通っている。
　明日は冬至である。柚子をたくさん浮かべて湯につかる。湯が黄金色に揺れ、たっぷりの柚子の香りに包まれた、柚子風呂に入ってくれるのを願って持って行く。「あ〜〜良い湯だな。極楽極楽。冥加にええわ〜」そんな声が聞こえてきそうな気がする。
　節気のなかで私は冬至が好きだ。冬至を境に日足が伸びて行く。春が近づくのだ。いくら寒くっても陽と遊ぶ時間が長くなっていく。柚子をかき分け入る湯船の手足も伸びると言うものだ。
　山頭火に「ゆふ空から柚子の一つをもらふ」の句がある。ゆふ空は、赤く燃える夕焼け空で、そのなかに浮かぶ金の玉（柚子）を一つもらふのだろうか。それとも薄紫のとばりが落ちはじめた夕星の輝きのような柚子を一つもらふのだろうか。どちらにしても、美しく輝く柚子の玉を両手で受けるようにして愛しむ山頭火が浮んでくる。山頭火も日脚が伸びていく嬉しさを思って、柚子を一つ手に包み込み生きる喜びをかみしめたのではないだろうか。そんなことを思う。
「これはまんまでないよ」と教えた、よちよち歩きの娘が湯気の中に浮んでくる。寒い夜、受験勉強の手を温めながら熱い柚子茶を喜んでくれた息子が浮んでくる。湯気と香りの中に、柚子を沈めたり浮き上がらせたりしながら人生の浮き沈みも思ってみる。
　明日から、また新しく、陽が伸びて行くのだ。
湯治（とうじ）と冬至（とうじ）の語呂を合わせ、身体息災であれば融通(柚通)が利くという、こじ付けからの柚子風呂らしいが、私には嬉しい冬至の柚子風呂である。

　　　　　　　浮き沈みの香りともない冬至風呂
2008.12.20



　　　　みかんの木　　　木村徳太郎　　

　　　　　　　　裏のお背戸の

　　　　　　　　みかんの木

　　　　　　　　今朝は　ぽっくり色づいた。


　　　　　　　　北支に征った

　　　　　　　　お父さん

　　　　　　　　みかんの実をば　あげたいな。


　　　　　　　　裏のお背戸の

　　　　　　　　みかんの木

　　　　　　　　今年は一人で　食べまする。

「正月即時」 館 柳湾
樹頭の柚子 黄金を弄す＞見て良し味良し香り良しですね。道草さまは詩をどんなものでも（漢詩。現在詩、自由詩・・・）傍らに置いておられるのでしょうか。
凄いですね。

花ひとひらさん、柚子にも色々な加工の仕方楽しく読みました・・「冥加に悪い」と言う言葉が何度も目に飛び込んできました・・『もったいない・・もったいないおばけ・・」ですね。すごく日本的で素敵です。「冥加に悪い」から、天満神社のカリンの実も何とかしなければと思いました。カリンはあまり沢山でもなんともしがたく・・・カリン酒以外どうしよう？カリンジャムはむりだろうな？などと読みながら考えていました・・・カリンで鯛がつれないものか更に知恵をめぐらせます。（うふふ）

[ささ舟]

今年も柚子の里水尾の叔母からみかん箱一杯の柚子が届きました。柚子風呂に入れる人は羨ましいです。節目として１個だけ袋に入れて必ず入りますが５分と浸かれません。柔らかいところから順にピリピリ肌を刺してきます。柚子湯はお砂糖入れて毎晩頂いていますが・・。それにしても花ひとひらさんの柚子仕事の多彩さには唸りました。もったいない精神はけっこうあるのですがなかなか出来ません。受講料要りますか？教わりたいですわ！
今日近くまで行きましたので寄らせていただきました。お喜びでした。

よく描かれています。ジュッーと霧を吹きそうです。
神様へのお供え物は確かに1個ぐらいで、鳥たちが代行で食べていましたが、こんな風景があるのはうれしいですね。

吉野の宮司さま。有難う御座います。カリンはジャムにも出来ますよ。私こうみえても？手作り大好きなのです。干し柿も切干大根も、チヨッと前は干しズイキもつくりました。カリンはですね（ちよっと得意にならせて下さいませ）そのまま輪切りにしてカリン酒が普通ですが、私は出刃包丁（恐くないですよ）を振り上げカリンを小さくしてジャムに炊きます。堅い皮は苦労ですが削るようにしてむいてください。このジャムとバターはとても合います。パンにバターとカリンジャム美味しいです。輪切りにして蜂蜜をかけておくとシロップができお湯で割って飲むと良いですよ。堅いので手を切らないようにして下さいね。手を切ると鯛は釣れなくなりますから（笑）でも手軽で一番良い方法は匂い消しに部屋のあちらこちらにおいておきます（良い匂いで癒されますよ）そのうち実から蜜が浮いてきます。それをちよっとペロリ（笑）自然児をやっております。

でも確かにあの実はあまりたくさんあってもちよっと弱りますね。実をたくさん成らさないように花（とても可愛い花ですから）を先に色々に（お菓子に飾ったり、サラダに飾ったり水に浮かべて楽しんだり蜜で固めて飴にしたり＝春一番の楽しみになりますよ）利用して減らしておくのもいいかもしれません。
私こういう話になると（とにかく田舎ですのでこれが遊びなのです）俄然目が（口がです）輝きます。お茶も庭の雑草で作ります（これは夫の仕事ですが）お茶ノ木は花を楽しむようにしています（笑）すいませんたくさん笑ってしまいました。有難う御座います。

ささ舟さま。有難う御座います。簡単柚子茶の作り方です。柚子の皮をジャムを炊くように細かく刻み絞り汁とお砂糖をかけておくだけで（炊かないでも）ジャムが出来ます。このジャムは浅い味ですので香りが多く残っているので湯飲みに好みの分量をいれお湯を掛けると柚子茶になり寒い夜は温まりますよ。蜜柑箱一杯もあるのですか。一冬のお楽しみですね。柚子風呂肌を指すようでしたら皮だけを入れられたらどうでしょう。（柚子は汁が少ないので私はカボスの方が鍋には使います。柚子はジャムにさせしておけばケーキにでもクツキーにでもいけますよ）土鍋かホーロ鍋に皮を刻んで実も（種だけはずし）全部入れ少し水を足してストーブにかけておくと勝手にジャムになりますよ。砂糖はジャム状になってから好みの分量を入れてください。（受講料要りません。実技が必要でしたら出張いたします）
＞今日近くまで行きましたので寄らせていただきました。お喜びでした＞
有難う御座います。あしびさんの能面展行ってくださったのですね。ささ舟さんに似た面もあったでしょう（笑）あそこのケーキセットも良いですよ。いつかご一緒できればいいですね。

tetuoさま。有難う御座います。tetuoさまはご自分でいろいろと挑戦して美味しい物をお作りになるので、私の柚子談義はお恥ずかしいです。（良いアドバイスがあれば教えて下さい）柿の木は昔は木守柿が一つ残っているのが風情がありましたが、最近は誰も採らずに雪を迎えても重い位に実が残っています。鳥も食べ飽きているようです。勿体無いですね。
一つ二つ残っている木守柿や木守柚子の風情が良いかもしれません。でも日本の原風景が残っているようで嬉しいですね。絵を褒めていただき有難う御座います。絞ってお使いください（笑）光栄です。

私の住所名は下柚木、学校は柚木小、柚木中ですが、柚子の木が全くありません。不思議です。今見かけるのは近所農家の柿とその実です。カラスも柿に飽いたのか、初冬の空に鈴なりの柿の実ばかり。
先日のテレビで四国の柚子産地と、色々な柚子料理を紹介していましたが、花ひとひら様も柚子料理がお得意ですね。
スーパーで柚子1個98円で買い求め、冬至に柚子湯をしましたが、いい香りに酔ってしまいました。今、蝋梅もいい香りですね。

[あしび]

冬至の日が来ると嬉しくなる、一緒ですね。だんだん日が長くなる境目の日。柚風呂に入りました。今年はご近所からもたくさんの到来。湯船いっぱいになるほど使って、香も十分楽しみました。でも、柿の実も柚もそのまま木に残っているのをよく見かけるようになりましたね。子どもの頃は、木の先に一個だけ残してすっかりもぎましたね。来年もよくなるようにって。鳥たちにも分け合う意味もあって。でも今は鈴なりのまま残り柿。冥加の悪いことですね。
作品展では、色々お話し聞かせていただいてありがとう。楽しいひとときでした。その後、驚く出会がありました。すてきなご婦人が「花ひとひらさんから紹介されて。」とお見えになり、記帳の住所を見て、「ささ舟さんですか？」と！嬉しい初対面となりました。ささ舟さん、遠くからありがとうございました。この場をお借りして。

tueda67さま有難う御座います。柚子の名があれど姿無しですか。きっと大昔に遡って何か柚子に由来があるのかもしれませんね。私の小学校は入学した所は「晩成」小学校で、引越し先には第一、第二、第三と三校あり私は第三でしたが、第三では一番劣っているようだからと、「大王」と名前が変りました。今は晩成も大王も統合されてありません。なんだか名前って面白いですね。
柚子の香りはほっこりとします。冬は柚子の香りでぬくもります。蝋梅の香りも好きです。芳しい香りと言うのでしょうか、きつ過ぎずころあいの匂いが良いですね。今年は柿の成り年かどこも鈴なりのようです。１２月になってもいまだ採られずに、鳥も啄ばまずに重たそうにあり、なんだか可哀相な気もします。私は２回貰いに行って（盗りに？いって）つるし柿をたくさん作りました。近くで野良仕事をしている人に断わってですが、欲しがる私を怪訝そうでした。この現象を柿の木が喋れたら、なんというか聞いてみたいです。柚子もそのままが多いようです。勿体無いです。食料自給率が低いのですから、自国の柿を大事に食べた方が良いと思うのですが。

あしびさま。有難う御座います。能面展盛況でおめでとう御座います。真摯に打ってこられた数々の面と対峙させていただき有り難い一時でした。知人たちにも観に行くように声かけをしましたが何人があの面と会う事ができたのでしょう。住所を見て「ささ舟さん」と分かったとはなかなかですね。
素敵な面を観せてくださったあしびさん。観に行かれたささ舟さんお二人に有難うです。
私の我儘ですが、夏みかんとかは観賞用で、そのまま木にあっても冬の風物詩として趣が有るのですが、柚子は自分が利用しだしてから、いつまでも残っていると柿と共に「冥加に悪い」と思うようになりました。（笑）もうすぐすると次は金柑です。お雛祭りにはこれのシロップ煮ですね。これからの厳しい寒さ（冬）を春を待つ心と柑橘類が応援をしてくれますね。季節と食べ物の組み合わせはうまく出来ている様に思います。
大きなお仕事が終わり、お正月はゆっくりして下さい。

[ささ舟]

花ひとひらさま。あしびさま。おはようございます。
今朝のこちらはこの冬一番の冷え込みと濃霧で墨絵の世界です。
柚子茶の作り方ありがとうございました。ボチボチに挑戦してみますね。あしびさま、突然にお邪魔いたしました。名前を知って頂いててびっくりいたしました。本格的な能面展を初めて拝見いたしました。
観かたも質問も知らない者で見せて頂くだけで精一杯でした。ただ面から伝わる響き神々しさを頂いたのは確かだったとおまいます。来年もまだまだびわ湖歩きは続きます。何処かでお会いするやも＾＾
季節のおりお体ご自愛くださいませ。有難うございました。

ささ舟さま。こちらも今冬一番の冷え込みのようでした。いつもの枯れ団栗の葉が白いと思ったら、びっしりと霜がついていました。別の葉かと思うぐらいでした。でも霜一面の昼は小春です。
あしびさんの能面素敵だったでしょう。HPでも見れますので、お気に入りの面に会いに行って下さい。しとんさんの面も素敵だったでしょう。
きっとお二人も見ていただけ大喜びをしておられる事と思います。

ささ舟さんも
あしびさまも暮れが駆け足でそこまで。
お体に気をつけ良いお年をお迎えください。
クリスマスケーキは吊るし柿を練りこんで焼きました（少し臭いです）でも自然の生り物は有り難く頂いてこそ浮ばれると思います。（柿盗人にも3分の理？（笑）この冬中のおやつです。美味しいついでに、前回投稿の柿はやはり「ダイシロ」という柿でした。米びつで寝ております。これもとても美味しく今年は柿を一杯食べられました。きっと来年へのエネルギーに成ること喜んでいます。
（食べることばかりでスイマセン）

ひとひらさま、こんばんは。
いつも、拝読しながら、大変遅くなりまして失礼しました。
ひとひらさまの美しい「柚哀歌」、
年の瀬にしみじみと、しみ入りました。
柚、20年の歳月が、様々に形を変え、香りを変え、描かれた柚の絵からは、いつものように命が迫ってまいります。

ひとひらさまの掌の中で、
慈しまれる柚は何て幸せでございましょう。
大好きな懐かしい柚風呂を、今年はすっかり忘れて射た私の生活に、柚の香りがしてまいりました。

今年の私の柚は、ふろふき大根からはじまりました。
東京では、中々高値でございまして、今、冷蔵庫の中に大きめの柚が一つあります。 年末年始のお料理には欠かせませんが、一度でもこんなふうに、柚づけの暮らしができたら、どんなに香り高い日々が
続くものかしらと、憧れの思いがいたしました。
ひとひらさまの月日は、かくも味わい深いものだと、
私は、日々への咀嚼が足りないことに恥じ入りました。
いつも、ご丁重に、温かなお声がけ、
誠にありがとうございました。
ご家族が、満ち足りた年越しをされますよう、お祈りいたします。。

リヤドロさま。リヤドロさまのお部屋のツリーやスノーマンや人形達で随分楽しいクリスマスを味わう事が出来ました。有難う御座います。私のつたない「柚子ずくし」でリヤドロさまが喜んでくださったのなら、これはまた嬉しい幸せ。こうやって自分にはないものをお互い交換出来ることに幸せを感じます。介護や日常に追われる事が多くとも、心豊かに詩が聞こえるようなリヤドロさまのお部屋に私の方は憧れています。
此方は今日は今冬初めての積雪でした。積雪に柚子はとても合うのです。ふろふき大根の柚子味噌も、湯豆腐のポンズと薬味にと。庭にたまたまたくさん柚子が成り（これは都会では出来ない贅沢かもしれませんね）体の血肉となる幸せは田舎の贅沢かもしれません。売っている柚子には刺はないでしょう。柚子の木には鋭い刺があるのですよ。どうしてでしょう。バラに刺があるのと同じでしょうか。
こちらこそいつもご丁寧なお言葉に感謝いたしております。リヤドロさまも、ご主人さま、義父母さまともども、お人形たちにも、良い歳を迎え下さいますようお祈りしています。

昔、我が本家のおばさんが柚子を蜂蜜でつけたのをよく出してくださいましたのをふと思い出しました。冬至も過ぎ、天長節も過ぎて、もうあと数日で新年でございますね。本年もお世話になりました。来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。よいお年をお迎えください。
(*- -)(*_ _)ペコリ

くろひつじさま。有難う御座います。うふふ、私が更新するのと、くろひつじさまがコメント下さるのと同時のようで御座います。PCの向こうからくろひつじさまの息づかいが聞こえるようでした。こんなふうに同時に同じ所に居る（なんでも無いことなのでしょうが、私にはとても嬉しい心が繋がっているような時間を頂いた気分です）有難う御座います。
蜂蜜漬けの柚子も美味しいですね。これを客人に出すと、高級なお茶うけのように珍しがられ、喜ばれます。ケーキも好きですが、素材がそのままのようなものも大好きです。今年はお鏡に飾る干し柿もつくりました。いろいろの立場があり、手作りが一番とは言えませんが、私は楽しんでおります。

今年も僅かになりましたね。くろひつじさまとブログでお会いでき、嬉しく記録に残る歳でした。有難う御座いました。
よいお年をお迎えくださいね。そしてよい日本も迎えられますように。弥榮

「身体息災であれば融通が利く」初めて知りました。
日々の幸せを何に感じおくか、改めて感謝です。

ここへ来ると何かに気づかせていただけます。ありがとうございます。

ひさえさま。有り難う御座います。昨年の記事ですが、おい出いただき嬉しいです。そうですよね「息災で融通の利く生き方」高齢者には必要かもしれません。
今日、偶然ひさえさんの職人魂を思い出しブログをアップしました。不思議ですね。不思議な繋がりを感じます。私もひさえさんの所へ訪問させて頂いてはプロの心意気を感じて敬服しています。明治生まれの祖母に通じる物があります。日々の幸せを何処に置くか、これは世の中が混沌としてくると余計に大事になってくるように思います。
余談ですが、今年はカリンジャムを一杯作りました。なんだか今年は実生り物が大豊作で、柚子もたくさんジヤムにしました。（沢山作ったので、冷凍にもしています。楽しみに食べられます）干し柿も沢山作ったし（笑）こうして私の生き方？は変わりませんが、人の流れは変わって行きますよ。