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鬼やらい の 献立
献立が決まっているといるというのは有り難い。正月のおせち料理、節分の鰯、雛祭りの蛤とちらし寿司というふうに・・・
剪定のしていない柊の枝が二,三本程よく伸びている。雨の中を剪ってきた。雨の雫が豆粒を落すようにこぼれていく。大豆を中華なべに転がしフライパンを蓋にして炒り始める。大豆は豆まき用と豆ご飯用だ。神棚に豆と豆ご飯を供え、アツアツに焼けた塩鰯をほぐし柊に刺す。あとは大根なます。質素簡単な夕餉である。献立を考えなくとも良い日は、頭の中が安息日で、鬼などいようはずもないと言う気分になる。
雨音に 小さな春の足音を聞く/思い出を転がすように豆を炒る/ポツポツ コロコロ/豆を炒る/善しも悪しも年の数だけの思い出と/生きた証の数だけの/豆を炒る/
物心ついたときから節分の夕食は、鰯の丸焼きと炒り大豆ごはんと大根なますと決まっていた。祖母が上手に頭と骨だけになった鰯の目を柊で射抜く。柊が鰯の目を突き刺さす時、「イタッ！」と体が硬ばり目をつむる。祖母が「恐がらんでもエエ」。これは目を刺し抜かれ柊の刺に刺され、鰯の匂いに驚いて鬼が逃げて行くお呪いやと言う。あまりの苛め方になんだか鬼が可愛そうだとも思った。
あれから六十年はたつ。鬼にも色んな鬼がいる。鬼（厄）は追い払うだけのものでなく、人生に役（厄）立てる糧にもなる。そして新しい春を迎えるために節分と立春があるのだとも聞く。
結婚してすぐのごろだろうか、節分に恵方の方を向き巻き寿司を丸かぶりするのが流行りだした。私は大阪人のＤＮＡが濃厚だ。いちびり、はしゃぎが大好きだ。丸かぶりを直ぐに真似たかった。しかし子供がまだ小さい。巻き寿司の丸かぶりは無理だった。
二月に入ると雪がよく降った。雪の中へ豆をまく。豆と雪が一緒になった。「鬼は外〜〜〜」言うなり戸を急いで締める。寒さに鬼がすばやく忍び込んできそうな気がした。翌日は雪の中に豆粒の穴が開いている。冬鳥がそれを啄ばみに来ていた。家に散らばっている大豆を集めて祖母が炊いてくれたのと同じ大豆ごはんにした。
米を５合炊き、牛蒡、人参、三つ葉、椎茸、高野ドーフ、干瓢、卵焼きにカマボコといろいろ入れて太巻きを作る。一人二本ずつの割りで十本を巻く。子供たちはその太い巻き寿司をなんなくかぶりほおばって食べた。行儀良く一列に恵方の方へむき「今年も良い年でありますように、よろしくお願い致します」と頭をさげていっせいに巻き寿司をほおばった。
笑い転げたが、夫が問題だった。「巻き寿司を被るような文化を私は持ち合わせていない」と楽しんでいる私たちを横目に軽蔑したようにいう。夫はマイペースである。自分の庭仕事のきりがつかないとテーブルにはつかない。子供たちに「あと少しで終りそうだから、もうちょと待ってようね」とお腹の鳴るのを我慢させ、各々が本を読んだりＴＶを見始め、ふっと気が付くと、いつの間にか夫が一人でご飯を食べているのだ。巻き寿司も「恵方をむいてかぶってみ。面白いから」とみんなで薦めても、頑として切り分けないと食べなかった。
我が家の豆まきは、誰も鬼にはならない。先ず「鬼は外〜」と外に向って豆をまき、それから家の中に向って「福は内〜」とみんなで元気良くまく。そして一番上手に頭と骨の残った鰯を柊に刺し、高いガラス窓のサッシに突き刺す。立春の朝には、高い所の鰯を取ろうと猫が自転車の上でジャンプをしたのだろうか、足跡を残して自転車が将棋倒しになっていたこともあった。
夫婦二人になってもこの行事と献立は続く。豆まきの声が小さいボソボソ声になり、「鬼は外〜」の鬼は、昨年貯めた私の心の中の鬼かもしれないし、「福は内〜」と言うとき、自分の欲望ばかりを心に浮かべているのに気がついたりもする。鬼をまいているのか福をまいていのか分からなくなる。まく豆の数を惜しんでいる自分に気付くこともある。
「巻き寿司をかぶる文化は持ち合わせていない」と言う夫を、私は私で白い目で見ていたが、私もその文化についていけなくなった。一本の巻き寿司を、かぶり終えられない。かぶり残しの巻き寿司が皿に乗っているのは見苦しい。巻き寿司をかぶっている自分を想像するとさらに厭である。これは絶対日本文化ではないような気がしてくる身勝手さだ。豆の数が増えると馬鹿が膨らみ、角（ツノ）がとれていくのかもしれない。
私は果たして、年の数（豆の数）だけ多くの事を学び賢くなったのだろうか。数に反比例しているかもしれない、そんなことを思う節分だ。
雨音が激しくなってきた。炒り終えた豆を水に放つ。「ジュー」とこきみよい音と香ばしさが部屋に満ちていく。良質の塩を使い巻き寿司に変わって美味しい炒り大豆ご飯を炊きあげた。
六十年前と同じ献立である。
家族の同居数も変動した。歴史が流れていった。が、献立は六十年前と同じ。
それが嬉しい。歴史の味が乗っかっている。
（炒り大豆ごはん）
節分の夜は鰯を焼き、豆を炒る。
炒った豆を 水に放つ。
「ジュー」と香ばしい匂いは小さい春の匂いと音。
（材料）
米カップ3・大豆(乾燥)カップ1/2・酒大匙1・塩小匙1/2
（作り方）
1）米は炊く30分位前に洗ってざるに上げておく。
2）大豆を洗って水気を切って、厚手の鍋（焙烙など）で、弱火でほんのり焦げるまで煎る
3）それを水に放つ（ジューッの音が爽やか）
4）水カップ3（先の大豆を放った水も使う）強、塩、酒を合わせ、そこへ、米と煎った大豆を入れ、出汁昆布を乗せて炊飯器で普通に炊く。
（これにニンジン、アブラゲ、ヒジキ、シイイタケなどを入れてもよい。）
5）炊きあがったら軽く混ぜて出来上がり。
6）お茶碗に盛り付け、ゴマをふる
炊飯の水加減は、お好みでお試しください。
礫はね豆炒る音に春も来て
♪ 節分 木村徳太郎
寒いくさめを
ひとつして
あの子は 柊
門に挿す。
きつと鬼も 来ないでせう
寒くて鬼も 来ないでせう。
こうとつめたく
ひとつなく
冴えてる鷺の
しらじらさ。
まだまだ春は 来ないでせう
ほんとの春は まだでせう。
ひそかな寒の
月の街
皸(あかぎれ)ぬくめて
いそいでる。
帰れば火種も あるでせう
家には火種も あるでせう。
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