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先日は青大豆で作って大失敗しましたが、今回は日本の北海道産大豆を日本より入手♪新豆の良質な大豆です。 週末に早速再度納豆手作りに挑戦！ 金曜夜 選別して一晩水につける。 土曜日 朝からコトコトとやわらかくなるまで8時間ほど煮詰める。納豆菌をいれて電気暖房の上にのせて発酵。 日曜日 大豆が糸を引いてる！冷蔵庫に移して発酵を止め、熟成させる。 月曜日 帰宅して冷蔵庫をのぞいてみると納豆らしき姿・・・。 早速味見してみると、大豆の味もまろやかに感じて、市販のものよりも断然美味しかったです！！ ただ問題は普通の納豆の粒より大分大きめに仕上がってしまいました。 やく8〜10�个�らい大きさ。納豆にしては大きいですよね？？！！大豆がよいものだったのか、種類が異なるのか・・・？ しばらくは手作り納豆を満喫できそうです♪
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納豆作り大成功ですね！手作りはやっぱり美味しいですよね。大粒でも豆の味がしっかりして良いじゃないですか。
2007/3/13(火) 午前 5:56 [ プチおやじ ]
手作り納豆なんて初めて聞きました！美味しくできてよかったですね＾＾
2007/3/13(火) 午前 8:21
ご無沙汰です！ 納豆作ってみようっていう心意気が素晴らしい。。。 ＮＹって何でも手に入ってしまって、そういう工夫＆努力をしなくなっちゃうのよね、、。 市販のより断然美味しいって、是非、味わってみたい。 粒小さめ希望！
2007/3/13(火) 午前 10:21
すごい！おいしそうに出来てますね。。。ネバネバの食べ物はほとんど身体にいいものばかりだそうですね。。。きざんで手巻きにしたら美味しいだろうなあ。。
2007/3/13(火) 午後 7:01
おー成功されたのですね！！素晴らしい。で、この菌を使ってまた作る！！ナイスです。
2007/3/13(火) 午後 7:10 [ ちーこ ]
納豆作りやってみたいんですよねぇ・・ 断然美味しいんですか〜 スペインの方の反応はいかが？
2007/3/14(水) 午前 1:23
プチおやじさん＜本当にこんなに違いがあるなんて驚きました。はまりそうです。また大豆を入手しなければ・・・ CHOCOさん＜意外に簡単にできるのでビックリなんですよ！ IAMTIMAZOさん＜便利なNYがうらやましい。小さめ大豆はやっぱり特別に販売されているのかしら・・・研究しておきますね。
2007/3/15(木) 午前 7:37
ゆうたんさん＜本当にスペインにはねばねば系の食品ってないですよ？？！思い浮かびません。 ちーこさん＜はい！再利用してエンドレスになりそうです。。。（笑） BANBIさん＜早速納豆好きな友人におっそわけしました。食べたら聞いてみます。
2007/3/15(木) 午前 7:40
国産大豆は大きいですよね。青大豆は私も失敗しました＾＾
2007/3/17(土) 午前 11:04
ハイジさん 青大豆挑戦されたのですか？！やっぱり大豆の種類いろいろあるんですね！
2007/3/19(月) 午前 6:00
すばらしい！！美味しそう、食べごたえありそうですね！
2007/3/21(水) 午前 1:55
そうなんです。ちょっと大きすぎるかも・・・ 今日スペイン人の友人からホームメイド納豆の感想は『最高』食べ応えあるとの感想でした。スペイン人には大きめの方がいいのかも・・・
2007/3/23(金) 午前 8:57
インドネシアのジャングルの中で納豆を作っていますが、何度も失敗してしまうんです。やっぱり雑菌が多すぎるのかもしれません...
成功おめでとうございます。
2008/1/6(日) 午前 8:46
インドネシアのジャングルですか！！気温調節が結構大変そうですよね？？
2008/1/6(日) 午後 9:51
遅ればせながら、コメントです。
TBありがとうございました。こちらからもお返ししますね。納豆、
今でも作られているのでしょうか？
大豆、わたしのも大粒ですぐにおなかが一杯になってしまいます。
ひきわり、とか試してみようかしら。
2009/3/24(火) 午後 11:37
TBありがとうございます！
最近作っていないのです。納豆好きのスペイン人の友人が作ってくれと頼まれているのでつくらないと！！
ひき割り私も試してみます！
2009/4/3(金) 午前 5:49