スペインチーズ QUESO CABRALES

チーズは大好き。スペインのチーズも沢山種類があります。


「チーズのないデザートは、片目のない美人である」というブリアサバランの言葉、チーズ好きな私も日本にいるときはあまり実感できませんでした。フランス料理レストランのフルコースでおなか一杯、そしてチーズ・・・正直はちきれそうなおなかにはチーズは厳しかったです。もちろん珍しいチーズは気になるし・・・

なんでフランス人は食後にチーズ食べるの？？！！といつも疑問に思っていました。

最近食事を腹八分にして、最後はチーズで〆るというのを自宅で実践。
そっか！腹八分で食べないとチーズまで楽しめないですね・・・

ということで最近は食後にいろいろなチーズを楽しめるようになりました。

今夜はQUESO　CABRALES。スペインの最も有名なブルーチーズです。アストゥリアス地方のこのブルーチーズは酸味、スパイシーが特徴的。好き嫌い見事に分かれるチーズです。なんとなくパンチがかけると（個人的に）思うので、ドライフルーツやジャムそして甘口ワイン（PEDRO　XIMENEZなんて最高！)と合わせています。すると美味しさが広がるのです。

お肉やパスタのソースにしてもおいしいですよ。