Fricando de Ternera ( 牛肉の煮込み キノコ入り）

先日お友達を招いたときに作った牛肉の煮込み。適当に作ってみたら結構簡単で美味しく出来たので、再び挑戦！
カタルーニア地方ではよくたべられる料理です。

寒くなってきた、この時期お勧めの一品です。

4人前
材料

牛肉（薄切り）500グラム
キノコ（乾燥）30グラム（お好みのもの）
トマト　３つ
玉ねぎ　２つ
ニンジン　2本
にんにく　一つ
チキンストック　500CC　
ブランディー
塩コショウ　　適量
ローレル　一枚
パセリ
オリーブオイル
小麦粉

作り方

牛肉に塩コショウをふって、小麦粉を薄くまぶし、軽くフライする。
野菜（玉ねぎ、ニンジン）は細かくみじん切り
トマトは皮をむいて、細かく
乾燥キノコは水で戻す

１　玉ねぎ、ニンジンをオリーブオイルで炒める。（焦げないようにじっくりと）
２　トマトを加え、ブランディーをいれてさらに１５分ほどいためる
３　チキンストックとローレル、そして戻したキノコ、そしてキノコを戻した汁を加える
４　フライした牛肉を加えて、15分ほど煮込む　（水が足りなくなったら加えること）

パセリを加えて出来上がり！