気分はミシェランシェフ♪サーディンのCAVAソース

サーディンを沢山買ってきてマリネに。

今まで（以前のレシピ）は最初に塩につけて作っていましたが、三枚におろしたイワシを水と塩とワインビネガーを混ぜたものでつけてみると味がそれほど強くなくて程よい塩分と酸味がきいていて美味しかったです。お料理にも合わせやすい！

先日ご紹介した食べるCAVA(スパークリングワイン）は冷蔵庫で保存が一週間ほどできるので、このサーディンのマリネを使って一品作ってみました。

サーディンのマリネをお皿に乗せて、ピーチそしてコリアンダー（パクチー）をちらして、食べる直前に冷えたCAVA　SOLIDをテーブルの上にかけるだけ。
ソースはまるでCAVAのように、泡立ちます。

酸味＆甘みそしてコリアンダーの風味が微妙にCAVAのソースに絡み合う。

う〜んまるでミシェランレストランのシェフ気分になれる一品です。

材料2人分
サーディンのマリネ　8切れ
ピーチ　ひとかけ
コリアンダー　みじん切り
CAVA　SOLID　適量