はなのOL日記 IN バルセロナ

食べるスパークリングワイン ”AGUSTI TORELLO MATA SOLID”

以前から非常に興味があった食べるCAVA（スペインスパークリングワイン）

ミシェラン星付きレストラン　EL　CELLER　DE　CAN　ROCAと良質のCAVAをつくることで知られるワイナリー　AGUSTI　TORRELLO　MATAのコラボレーションで生まれた、食べるCAVA　SOLID！やっと試すことができました。

おすすめの組み合わせという、ベルベレッチョ（貝の水煮）とリンゴのコンポートを今日買ったばかりの1920年のアンティークグラスに入れて、このCAVAを注いてみる。

瓶にはコルクがしまっていて、まるでCAVAそのもの。食べるCAVAというように、液体ではなくてトロッとしたゼリーのようなものでした。

そしてCAVAを注ぐと（液体なのに！）泡が料理に広がります。

アルコールももちろん入っていて、そして味も・・・CAVAでした。

CAVAのソースとリンゴの果実の甘みがシーフードにマッチ。。。。

すごい一品があっという間にできてしまうのです。

食感を楽しめるので、カクテルにしても料理にしてもと色々と利用できるとのこと。

面白い♪お土産にもいいかも・・・

ロゼのカヴァのイメージを変えた！ PERLES ROSES DE NAVERAN

家でのちょっとしたディナーにはCAVA（スペインのスパークリングワイン）をあけます♪

これまでロゼのカバをいくつか試したのですが、う〜んとあまり納得するワインに出会えず、お店で勧められてもロゼのカバは遠慮していました。

｢絶対お勧めよ！！このカヴは。ただのロゼではないわよ！ロゼのイメージが変わるって！！！｣とワインショップのオーナーに押しに押されて買ったこのNAVERANのPERLES　ROSES。（押しに弱い私）

色は玉ねぎの皮の色。（写真が暗くてごめんなさい！）
香は上品で、泡立ちも細かく。確かになんだか今まで思っていたロゼとは違います。
味わいも豊かで、本当に上品！

調べてみると、去年ロバートパーカーも９１点をつけたという優等生カバだったのです。

ロゼのカバのイメージを変えた一本でした。

春の訪れにまた飲みたいカヴァです。

王冠集め 沢山飲まないと・・・・

この写真なにかわかります？
これはcava（スペインのスパークリングワイン）のコルクの上についている王冠CHAPASといわれるものです。

ヨーロッパでは収集している人も多く、専門のSHOPやマーケットがあるほど。
収集しているボスの影響を受けて、私もすっかりコレクターに。
飲んだCAVAやシャンパンの王冠（CHAPA）は大切に集めています。

シンプルな瓶やラベルなのにこの王冠は意外に凝っていたりとワインの作り手の粋な思いが伝わるのです。
年ごとにデザインが変わったり限定ものなどあったりして、コレクター心をくすぐります。


ちなみにこの写真はあるマーケットで。これだけ集めるにはかなり飲まないと・・・。

ワイン作り ブドウの収穫

週末はワイン作りのお手伝いに、バルセロナから3時間ほど離れたLLERIDAの村へ。

ワイン作りの大イベント・赤ブドウの収穫です！

家族・友人みんなが集まって、1日かけて収穫を終えました。一房一房、丁寧に手で摘みます。


村では他の家庭もワインを作っている人が沢山いるので、村中ワイン作りで賑わっていました。

今年はこの地方天候にも恵まれて、プレスしたブドウの果汁は糖分も高め！！
ワイン作りをはじめて、最高のワインが出来るのでは！！と期待しています。

2週間かけてのんびりと発酵させます。
これからが楽しみです。

スペイン高級白ワイン CHIVITE

最近訪問者が多くて、忙しい毎日です。

ある会食の中で頂いたワインで、久々に白のスペインワインに感激しました。

CHIVITE COLLECCION 125 2004 FERMENTADO EN BARRICA BLANCO

評価も高く、このワインは以前から飲んでみたいな〜と思っていたのですが、お値段もスペイン白ワインのなかでは結構高め。なかなか機会がなかったのです。

ナバラ（DO NAVARRA）のシャルドネ100％のワインです。
このワイナリー、BODEGA JULIAN CHIVITEは創立1647年！（江戸時代からあるんですね・・）良質のワインを生産しているワイナリーとして高い評価をうけています。

以前はお隣、リオハにおされ気味でしたが、このナバラ地方はこの数年品質のよいワインが沢山でています。

その中でも白ワインはブルゴーニュの有名白ワインとよく比較されるワインです。リッチで複雑それでいてエレガント・・・・。
スペインの白ワインのイメージがまったく変わってしまいました。

スペイン皇太子の結婚前夜の晩餐会でもこの白ワインは選ばれたということです。

その後ワインショップでみてみたら、今お店には2003年と2004年がでているようでした。
2004年はスペインの最高ヴィンテージです。２，３本くらい買っておこうかしら・・・悩んでいます。