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アメリカのお土産でいただいたワイルドライス。
先日レストランのランチで食べた料理を真似して作ってみました。
ワイルドライスの食感が結構はまります！
材料
炊いたご飯（カップ一杯）
ワイルドライス（ 40分ほどゆでたもの半カップ ）
エビ（皮をむいて塩ゆでしたもの）
赤ピーマン（ 角切り）
玉ねぎ（角切り）
コーン
ドライ クランベリー
ヘイゼル ナッツ（細かく刻む）
フェンネル（セロリでもいいかも）
レモンジュース
オリーブオイル
ワインビネガー
コリアンダー みじん切り
塩・こしょう
適当に好みで混ぜて出来上がりました！
酸味と甘みがちょうど結構美味しかったです。
また作ってみよう。
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レシピ
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コメント（3）
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このところようやく気温が下がってきましたが、夏のバルセロナは暑かった！！ 記録的な暑さだそうです。 8月中、ただたださっぱりとしたものが食べたかった時にはまった料理。 何度も作って食べていました。 スペインでは日本の薬味、しそとかみょうがはなかなか手に入らないのですが、コリアンダー、しょうが、細ネギは入手可能です。 適当に作ってみたら、美味しくてさっぱりして夏にぴったりのアジア風料理ができました！ お勧めです。 ((材料)) チキン胸肉 二枚 塩・コショウ・オリーブオイル ＊ソース＊ チェリートマト ８つ コリアンダー 細かく切ったもの 大さじ３くらい 醤油 大３ レモン 大３ エキストラヴァージンオリーブオイル 大２ 細ネギ みじん切り 小１ おろし生姜 少量 トウガラシ 細切り （これは日本で入手しましたが、なくてもOKです） ≪作り方≫ １ 鶏肉に塩コショウを振り、オリーブオイルをかけてマリネ ２ 鶏肉をグリルで焼く ３ ソースはチェリートマトを4つ切りにして、材料を混ぜ合わせる ４ 焼きあがった鶏肉にソースをかける さっぱり、はまる美味しさです♪海外にいらっしゃる方でさっぱりしたアジア料理が恋しくなった方、お勧めです！
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サーディンを沢山買ってきてマリネに。 今まで（以前のレシピ）は最初に塩につけて作っていましたが、三枚におろしたイワシを水と塩とワインビネガーを混ぜたものでつけてみると味がそれほど強くなくて程よい塩分と酸味がきいていて美味しかったです。お料理にも合わせやすい！ 先日ご紹介した食べるCAVA(スパークリングワイン）は冷蔵庫で保存が一週間ほどできるので、このサーディンのマリネを使って一品作ってみました。 サーディンのマリネをお皿に乗せて、ピーチそしてコリアンダー（パクチー）をちらして、食べる直前に冷えたCAVA SOLIDをテーブルの上にかけるだけ。 ソースはまるでCAVAのように、泡立ちます。 酸味＆甘みそしてコリアンダーの風味が微妙にCAVAのソースに絡み合う。 う〜んまるでミシェランレストランのシェフ気分になれる一品です。 |
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同僚が週末に別荘でSARDINADA（イワシをバーベキューパーティー、つまり沢山食べることです・・・）をするという。 |
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先日お友達を招いたときに作った牛肉の煮込み。適当に作ってみたら結構簡単で美味しく出来たので、再び挑戦！ カタルーニア地方ではよくたべられる料理です。 寒くなってきた、この時期お勧めの一品です。 4人前 材料 牛肉（薄切り）500グラム キノコ（乾燥）30グラム（お好みのもの） トマト ３つ 玉ねぎ ２つ ニンジン 2本 にんにく 一つ チキンストック 500CC ブランディー 塩コショウ 適量 ローレル 一枚 パセリ オリーブオイル 小麦粉 作り方 牛肉に塩コショウをふって、小麦粉を薄くまぶし、軽くフライする。 野菜（玉ねぎ、ニンジン）は細かくみじん切り トマトは皮をむいて、細かく 乾燥キノコは水で戻す １ 玉ねぎ、ニンジンをオリーブオイルで炒める。（焦げないようにじっくりと） ２ トマトを加え、ブランディーをいれてさらに１５分ほどいためる ３ チキンストックとローレル、そして戻したキノコ、そしてキノコを戻した汁を加える ４ フライした牛肉を加えて、15分ほど煮込む （水が足りなくなったら加えること） パセリを加えて出来上がり！
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