はなのOL日記 IN バルセロナ

えびのカルパッチョ JAPANESE＆SPANISH

地中海でとれる海老がとっても新鮮なのは以前ご紹介しましたが、その新鮮なエビを使った料理にはまっています。

名付けて「えびのカルパッチョ　ゆず風味」

ここ数年スペインでは日本料理もブームでゆずといって理解してくれる人が増えてきたのがうれしい♪

お刺身の苦手なスペイン人にも喜ばれる一品です！

１.新鮮なエビを薄く切り、細ネギ、ゆずの皮（ドライのものですが、結構風味がでます、日本から取り寄せしました）、ゆずポン(少し！）をかけてお皿に盛り付ける

２.オリーブオイルをガーリックひとかけ入れて、熱する

３．テーブルで熱したオリーブオイルを海老のカルパッチョにかける

海老の表面もちょうどよいくらいに料理されて、しかもお刺身感覚。

シンプルでオリーブオイルとゆず風味、そして海老の味がなんとも言えない美味しさ！スペインと日本融合の味わいなのです。

ぜひお試しを！

日本なら美味しい甘エビのお刺身でできそうですね。

★オリーブオイルな良質のものを使うのがポイントです！ガーリックは焦げないように！

夏にぴったり！プチトマトのソース

お久しぶりです！夏休みを一足先にとっていました！
以前の記事が消えていることに気が付きました！ですので・・・もう一度同じ記事ですが。
以前の記事にコメントいただいた方ごめんなさい。

こちらバルセロナでは急に暑くなってきました。



暑くてさっぱりしたものが食べたい！ということで最近はまっているのがイタリア料理教室で習った、プチトマトのソース。



カルパッチョの変わり種ソースとして習ったのですが、気に入ってお肉料理、魚料理なんでもかけて食べています。



さっぱりして、この季節にお勧めです！




今日は牛肉にかけて食べました！
はまる美味しさです！




((材料))



プチトマト　一パック
ゆで卵　一つ
レモン汁　適量　
レモン皮（すったもの）　適量
オリーブオイル　適量
オレガノ（ドライ）
塩・コショウ　



プチトマト・ゆで卵を小さくカットして材料を味を調節しながら混ざるだけです！！

豚肉の赤ピーマン添え 日本＆スペイン風味？！

先日バルセロナの日本食レストランに行って食べた料理に気に入って、見よう見まねで自宅で挑戦！

最近いろいろなレストランでスペインの食材に日本の調味料が利用されていて、新しい味！を楽しめるのです。

まねして家で作ってみました。

((材料))　二人前

豚ロース　　4枚
　
赤ピーマン１（オーブンでローストして、皮・種を取ったもの）
玉ねぎ半分
醤油　大２
みりん　大１
オリーブオイル
にんにく　半カケ
塩コショウ

作り方

１．赤ピーマンをオーブンでローストして、皮・種をとり除き、長さ約５センチぐらいに切る

２．玉ねぎ＆にんにくをオリーブオイルでいため、赤ピーマンを加えて醤油、みりん、塩コショウで味付け

３．塩コショウした豚肉をオリーブオイル炒め、２のソースをのせて出来上がり！

いちじくとブルーチーズのサラダ

最近イチジクが美味しくてはまっています。
レストランで食べたのをまねして・・・サラダにも！

このサラダのドレッシングにもイチジクのビネガーを使いました。
酸味が穏やかでワインにもあうサラダです！



((材料))

イチジク
リーフレタス
ブルーチーズ
ドレッシング（オリーブオイル・イチジクのビネガー・塩コショウ）

赤ピーマンのローストサラダ ガーリック＆アーモンド和え

バルセロナの暑さも和らいできました。
オーブンで沢山野菜をローストしても、なんとか耐えられる・・・
ということで作ったのがこの赤ピーマンのサラダ。

ほんのりとした蜂蜜の甘さとアーモンドが、意外にマッチ！
はまります！！

《材料》

赤ピーマン２個

オリーブオイル
ニンニク
アーモンドスライス
蜂蜜
JEREZ酒のヴィネガー
パセリ　
塩コショウ

《作り方》

1.赤ピーマンを適当な大きさに切って、オーブンで皮が焦げるまでロースト
2.皮をとって、細かく食べやすい大きさにきる
3.フライパンにオリーブオイル、スライスしたガーリックをいため。アーモンド＆蜂蜜＆ヴィネガーを加え、火を止める
4.赤ピーマンに3を加え、パセリと塩コショウで味を調える。