はなのOL日記 IN バルセロナ

エシャロットと牛肉のワイン煮 AT 謝肉祭

今日は朝から雨・・・。

土曜日はバルセロナでも大規模なカーニバルのパレードがありました。
仮装行列はリオのような豪華絢爛ではなく、どちらかというとFAMILY向け非常にほほえましいものです。
子供たちが仮装してパレードみにきている姿はとてもかわいい！！それだけでも見る価値ありです。

雨も降っているので、今日は家で手間を掛けてお料理をすることに。
カーニバルなのでやっぱりお肉料理です！

エシャロットと牛肉の赤ワイン煮

材料
牛肉シチュー用
ワイン（2人だったら半ボトルは必要）
エシャロット
バター
タイム（フレッシュ枝つき）
チキンストック（なければ市販のチキンブイヨン）
塩　胡椒　オリーブオイル

作り方
１．なべに塩コショウした牛肉をバター＆オリーブオイルで両面やき一度外にだす
２．余分な油をすてて、ワインを煮立てる
３．肉、エシャロット、タイム、ストックを入れる
４．あくをとり、オーブンに2時間いれる

さらりとしたシチューになります。時間はかかるのですが、とっても簡単。
赤ワインと一緒にぜひ食べてくださいね。

ピンチョス サーディンにはまり・・・・

週末にボケリア（ランブラス通りにある市内一番大きいマーケット）へ行ったときに鰯があまりにも安かったのです。１ＫＧ５ユーロ！！

思わず、５００グラムかったのでした。それより少なく買うことはなんだか申し訳ない気がして・・。土曜はフレッシュなサーディンでプチトマトのパスタを作りました。まだまだ沢山残っている！！友達も家にくる予定ないし。こんなに食べれない・・・・。早速マリネにすることに。

マリネにしておくととても便利です。ちょっとしたつまみに、サラダに。今日はピンチョスにして楽むことに。ピンチョスはご存知の方も多いと思うのですが、もともとバスク地方のＢＡＲでよくでてくる串刺しのおつまみです。最近は串にささっていなくて、ただパンの上にのっているだけのことも。

それにしてもオリジナルピンチョス考えるのはなんとも楽しいです。

今日作ったピンチョス、ドライトマトとプチトマトのトマトの二種の味わいとマリネの組み合わせが、なんとも言えません！！日本でも手に入る食材なのでぜひお試しを。

美味しいオリジナルピンチョス情報おまちしています♪


材料　
イワシのマリネ　（フレッシュなもので手作りがお勧めです）
ラデッシュ
ドライトマトのオリーブ漬け
プチトマト
レースレタス　
バゲット一切れ
オリーブオイル



マリネの作り方
１．イワシを三枚におろし、塩をたっぷりふり１時間
２．水洗いしてにんにく（お好み）とワインビネガーで１時間つける
３．赤唐辛子を加え、オリーブオイルたっぷりとかける