茨城の絶品あんこう鍋♪★大洗「山口楼」

茨城　大洗海岸

海岸の松林

樹齢３００年・５０万本のクロマツが植えられています

明治五年創業の水戸の老舗料亭

「山口楼」大洗店

 松籟と遠く波の音が聞こえる明るいお座敷で

名物あんこう鍋をいただきます

日本酒

にこごり

数の子がたっぷり付いたの子持ちワカメ

ゆっくりとお酒を飲みながら

仲居さんが作る鍋を待ちます

メインのあんこう鍋

鮟鱇の七つ道具と地元の野菜がたっぷり

円卓に一人ずつ仲居さんが付き

きめ細やかなサービス♪

火の通る順番を考えて材料を入れて行きます

今日の味付けは鮟鱇の肝を溶かした‟どぶ汁”

濃厚で深みのある味わいです

一杯目のお椀

コクのあるアンキモとさっぱりした焼き豆腐

絶品〜♪

春・夏・冬はあっても‟秋”の文字を消した徳利

秋ない・・・‟飽きが来ない味”の意味だそうです

美味しい鍋に地酒の「一品」がすすみます♪

頃合いを見て少しづつ追加で取り分けてくれます

仲居さんのお話も心地よく

楽しい時間です♪

具材を食べたら出汁を入れ・・・

ご飯を入れてゆっくりと煮込み・・・

地元の卵を流し入れ・・・

丁寧に混ぜてゆき・・・

ネギと三つ葉を散らしたら

〆の雑炊の出来上がり

スダチを搾ってさっぱりといただく雑炊も非常に美味♪

あんこう鍋を堪能しました

(*^-^*)

今回利用したデラックスバス

座席は３列

足元もゆったり

コーヒーマシンがあり

熱いコーヒーをドリップして頂きました

化粧室も広々・・・

左下の台を手前に倒すと着替えのスペースになります

日本三大稲荷と言われる「笠間稲荷」

笠間稲荷の御神酒を作っている酒蔵

清酒「松緑」の醸造元に立ち寄りました

造り酒屋の軒下に下がる杉玉・酒林

今は寒仕込みの真っ最中です

自慢の御神酒の試飲を楽しんでから・・・

辛口にごり酒

瓶の中の酵母菌が生きていて微発砲酒になっています

笠間稲荷の名物‟おから稲荷”はにごり酒によく合います

酒蔵の休み処でのんびりとお酒を楽しみました

休み処の向かいに昔の酒蔵の帳場

昔の家でつかっていた五つ玉そろばん

（１の玉が５つあるもの）今では珍しくなりました

この酒蔵の長い商いの歴史が刻まれています

神棚には笠間稲荷のお札が祀られています

絶品あんこう鍋と酒蔵をハシゴして

日本酒が美味しい一日でした

あんこう鍋、子供の頃の方がよく食べていました。
最近食していないなぁ…
今バスってこんなに豪華なのですね(ﾟдﾟ)！
バスツアーってした事がないのですが快適そうです♪

> ＡＲＩＡさん

あんこう鍋は醤油味、みそ味。どぶ汁等有りますが
今回のどぶ汁は美味でした・・・

バス旅もこんなバスだと快適です。

料亭もバスもリッチですね〜。こんな豪華なバスに乗ってみたいものです。でもってナイス！

> amalfiさん有難うございます

仲居さんが全て裁いてさばいてくれるのは
落ち着いて食事ができます♪

[レイア姫]

先日は、ご丁寧な
返信、ありがとうございます、

鮟鱇料理、

寒い
今一番の

旬の冬旅ですね、

楽しく拝見しました、ニコッ

今年こそは偕楽園の梅を見ようと思って、泊まるところを物色していたんですのよ。
ここ、よろしいようですねぇ、

> レイア姫さん

季節の御料理を季節感を味わいながら頂くのは好いですね〜♪

> Madam Andreさん

大洗には海に面したホテルが沢山ありました
大洗金波楼本邸 などの好いホテルもある様です♪