ホノルル（その４）☆フレンチレストラン♪・・・「シェフ・マブロー」＆「カフェ・ミロ」

ホノルル滞在中

ハワイアン＆アメリカン料理ばかりでは飽きるので・・・

フレンチのお店にも行ってみました

ある日の夕食は「カフェ・ミロ」

巴里下町のビストロの様なカジュアルな雰囲気

店内には画家ミロの絵がいくつも飾られています

今夜はスパークリングワイン

しっかりしたコクのある美味しい辛口

まずは冷たいビシソワーズ・スープ

生牡蠣にはレモンとカクテルソースで・・・

フレッシュ鮪のサラダ仕立て

パンの味はチョッと・・・(^^;)

帆立のポワレ　カレー風味の白ワインバターソース

グラタン・ド・フィノア風のガロニも美味

骨付き子羊のロースト　デュクセルソース

肉もソースも旨味に乏しく・・・

地元のお客さんで賑わっていましたが

ここはホノルル・・・

巴里のビストロが恋しくなりました😢

ある日の夕食は「シェフ・マブロー」

ハレクラニホテルのフランス料理「ラ・メール」を

ホノルルで一番の３星の味にしたシェフが

独立して開いたお店・・・

町はずれの住宅地の一軒家です

プロヴァンスの港町マルセイユ出身のシェフは

南仏やパリの3星レストランで腕を磨いたそうです

アミューズ

クリームチーズとイクラに冷たい香草スープ添え

オーガニック野菜いろいろサラダ

かる〜いドレッシングが野菜の味をひきたてます

皮目をパリッと焼いた白身魚のグリル

赤すぐりグロゼイユソースと

ガロニは赤キャベツの重ね煮を四角く切り出したもの

鶏むね肉のポワレ

テーブルに皿を運んでから

茶色いフォアグラのジューをかけて仕上げます

お口直しのキィウィのジュレ

洋ナシのコンポートとソルベ

バレンタイン特製ショコラと苺

帰りのタクシーを呼んでもらうと

待っている間に小さなお菓子を出してくれました

ホノルルにはフレンチのお店はとても少なく・・・

巴里のレストランが恋しくなった旅でした😢

[レイア姫]

パリは逃げないので、

老後は、
日本のしがらみを捨て、

パリで、
過ごし、骨を埋めるというのも、

良いかも、、
しかし、
美味しい日本の味と、
お別れできる？

> レイア姫さん

学生の頃からパリで暮らしその後も何度も足を運び
巴里のフランス料理はなんて美味しいのだろうと感激
今でも変わらないのですが・・・量が膨大
彼らは超満腹感に幸せを感じるようです

美味しく食べてもそこだけは拷問です（笑）