初夏の家呑み日記♪☆白ワインが美味しくなりました♪

 

 

 

我が家のワインセラーから眠っている白ワインを選んで・・・

 

家呑み日記♪ 

 

 

 

「あさりと豚肉のガーリックワイン蒸し、香菜添え♪」

 

スープの隠し味は少量の醤油とオイスターソースです

 

フランスパンはもちろん、

残ったスープにあったかいご飯を入れて食べると最高に美味しいのですが

今回はひたすら我慢・・・ 

 

 

 

「さんまのハーブ風味ソテー、自家製トマトソース」

 

たっぷりのハーブをつけてマリネしたさんまを

オリーブ油でソテー

 

完熟トマトを使った自家製トマトソースもハーブたっぷり♪ 

 

 

 

「シャサーニュ・モンラッシェ１９８９」

 

20数年を経ているので味が心配でしたが・・・

状態は素晴らしく、ヒネは全くありません。

蜜感とオイル感が有りしっかりとしたボディー

色は黄金色、香はピスタチオナッツ、白檀、干しイチジク、バター

味わいは余韻の長い美しい酸、ほのかな甘さの果実感、

ふくよかな完熟ワインです。 

 

 

 

ワインがすすみ・・・ 

 

 

前夜のマグロの刺身を・・・軽く粉してペペロンチーノ風にソテーして

粉ふきいもと一緒につまみにしました♪

 

ガーリック＆ハーブとオリーブ油はなんでも美味しくしますね〜

 

 

 

 

 

 

インドカレー屋でランチを食べた日・・・

 

 

穀類を極力食べないで我慢している私は

。・゜゜⌒(≧◇≦)⌒゜゜・。

 

お店で焼いているナンをお土産に持ち帰ると・・・

 

 

 

家人がナンピザを作りました♪

 

もちもちの生地が美味しいとのこと・・・私はひと口だけ味見（笑） 

 

 

 

「サバの白ワイン煮」

 

パリに暮らしていた頃・・・

１区のパレ・ロワイヤルにある大好きな三ツ星レストラン

「グラン・ヴェフール」で食べて以来、大好きになった“フランス風〆鯖”♪

 

久々に作ってみました

 

 

ハーブや香味野菜と白ワインで軽く煮込んだサバを

冷やしたオードブルです

 

ほのかなワインの酸味とさっぱりしたサバの旨み・・・

 

これまた白ワインがすすみます〜♪ 

 

 

 

「コルトン・シャルルマーニュ、グランクリュ１９９６」

 

ブルゴーニュ白ワインの最高峰の一つにふさわしい

しっかりとしたボディーと強い香りはハチミツのニュアンスが感じられます。

口に含むと若さゆえの酸味が少なからず舌に残り

まだ少し早い感じでもっと熟成が進むと更に期待が出来そうです。 

 

 

 

 

 

 このあと作ったメイン料理は

「帆立ときのこのガーリック・ハーブソテー」

 

 緑色のハーブは香菜です

 

体に優しい魚貝中心の軽い料理も

美味しい白ワインとのマリアージで心地よい満足感を味わえました♪

 

(*´▽｀*)