正月の台所♪☆和食に飽きたらフレンチ＆赤ワイン〜♪

 

  

日本のお正月は

 

パリのように年明けに誰彼かまわずハグしたり

 

中国のようにけたたましく爆竹を焚くことも無く・・・

 

 

 

町はとても静かで

 

初詣に行く人が行き交うくらいで穏やかな三ヶ日でした

 

 

 

 

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正月料理は作り置きの味の濃いものが多く

 

豪華なおせちはながめるだけで

 

ほとんど箸がすすまず・・・（＾＾；） 

 

 

 

 

 簡単に出来て温かなおでんを作りました♪

 

家人が練りもの好きなので

私が好きな大根、こんにゃく、昆布は底に隠れるくらい練りものを投入〜 

 

 

 

 

 崎陽軒の特製シウマイ

 

食べる前にふっくら蒸すと一味美味しくなります♪

 

 

 

神保町の酒場｢兵六｣の炒豆腐が食べたくて

 

冷蔵庫の残り物で作った“炒（チャー）豆腐”♪

 

本当は強い球磨焼酎に合うのですが・・・ 

 

 

 

杉樽の香りの高い樽酒でいただきました

 

(*^_^*) 

 

 

 

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和食に飽きると・・・

 

 

 

 刺身用の海老を茹でて

 

洋風サラダ仕立て♪

 

 

 

生牡蠣はクリームグラタン♪

 

 

 

 

焼き魚用に買った生鮭の切り身があったので

フランス料理にしました♪

 

サーモンのクリームソースは濃厚なフォン・ド・ボライユで

エストラゴン風味のしっかりとした味にしました〜

 

 

 

 

 ワインは我が家のワインセラーに眠っていた

 

｢シャトー・グルリュオー　ラローズ1992｣（上）

＆

｢シャトー・ラ　フルール　ド　ゲイ1992｣（下） 

 

 

 

いいビンテージのワインはもっと寝かしても美味しくなるのでしょうが

１９９２年はあまりいい年ではなかったので

少し心配でそろそろ飲もうと開けましたが

 

２０年寝かしたボルドーの一級ワインはまだまだ元気です！

 

美味しく頂きました♪

 

 

 

 こくのあるソースは

 

魚料理でも赤ワインに合いますね〜

 

(*^_^*)