越後湯沢の旅（その２）

実りの秋・・・たわわな稲の穂が風に揺られて

越後の田園風景は長閑です

ホテルのロビーは気楽な場所です

景色を眺めて浴衣で湯上りのビールを楽しんだり・・・

新聞を読んでまどろんだり・・・と我が家の居間です♪

部屋に着くと何時も一番最初に確認する非常口ですが

このホテルの非常階段ではアスベストを発見〜！

1975年〜２００６年にかけて段階的に使用規制された様ですが

古い建物にはまだまだ残っているんですね・・・

もしも非常時に階段を下りる際　

煙とアスベスト粉にまみれるのは怖いです・・・！！

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朝食はビュッフェスタイル

定番の和洋惣菜の他に新潟の郷土料理がたくさんありました♪

鰊と山菜の煮物

魚沼地方の昔ながらの｢きりざい｣

魚肉の少ない昔　、タンパク質の豊富な納豆を大事に食べる為

野菜や漬物を刻んで混ぜ量を増やすために作ったのが始まり

きりざいとは“切り菜”のことです

新潟の郷土料理でおふくろの味｢車麩の煮物｣

一切の添加物を使わず

上質植物タンパクの小麦粉のグルテンで作った車麩です

　栃尾の油揚げ

江戸時代に栃尾の秋葉神社の土産で有名だった特大油揚げ

二度揚げして芯までふっくら

のっぺい汁

のっぺ＝根菜を中心とした煮物で自然なとろみが特徴

新潟郷土料理の定番

煮菜（にいな）

野沢菜漬けや大根の葉を使った煮物

各家庭毎の味付けや作り方が有ります

棒鱈甘煮

干鱈を何日もかけて水で戻し柔らかく煮込んだ

山間の夏の保存食が始まりとか・・・

スペインにも干鱈料理が有り白ワイン煮や

コロッケの具としておいしく食べた事を思い出しました

なます瓜と押麦　茶豆の胡麻浸し

なます瓜＝糸瓜（ゆでるとそうめん様に細くほぐれる）

素朴で美味しい郷土料理は

朝から日本酒を飲みたくなりますね〜（笑）

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二日目の夕食は洋食コース料理

前菜の盛り合わせ

茸のマリネ、タコのトマト煮、豚肉とイモとレンズ豆のテリーヌ

ホテル自家製パン

鱸のポワレ、チャウダーソース

にいがた和牛のハンバーグには和風ソースが別添え・・・

美味しい赤ワインだったのですが

楽しみだった肉料理が

ワインに合う茶色系のソースでないのは残念でした

アイスクリームは新潟のコシヒカリ入り

ご飯の粒が入って食感が面白いです

(*^_^*)