音楽が流れるパリの街角☆パリの「フランス料理」店は個性あるフランスの地方料理を出します・・・ビーフシチューもボルドー風だったりブルゴーニュ風と店により異なり・・合わせるワインもいろいろ♪

パリの街角

巴里の町を散歩するとあちこちから

生演奏が流れて来ます

♪♬♪♬♪

アコーディオン・・・♪

ヴァイオリン、パーカッション等・・・♪

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ここはパリの下町、場末といったベルヴィルの丘

伝説的シャンソン歌手

エディット・ピアフの生家もこの近くに有ります

今では珍しくなった‟シャンソンカフェ”

夜になると歌やアコーディオンの生演奏があります・・・

古いシャンソニエは無くなり

民謡酒場の様な店が微かに残っているパリで

昔ながらのそんな楽しみを求める客が

この下町には未だ居るんですね〜！！♪

 

エディット・ピアフは

この辺りの路上で歌っているところを

名門ナイトクラブのオーナー、ルプレに見出され

パリの俗語で小さいスズメを意味する

「ラ・モーム・ピアフ」の芸名で

キャバレーで歌い始めることになったとか・・・

☆

フランスでは鍵盤でなく

ボタン式のアコーディオンが主に演奏されていました

店員さんと話をしながら

ビールを飲んでひと休み♪

この店の20周年祭のポスターです

女性が弾いているのは

昔懐かしボタンアコーディオンです

今も定期的にアコーディオン演奏があるようですが

今回は他のディナーと重なり

行けなかったので残念でした😢

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パリで楽しむフランス地方料理いろいろ・・・

フランス・オーベルニュ地方のレストラン

オーベルニュ地方はパリの南

ちょうどフランスの真ん中位に位置する地方で

自然が豊か

チーズ、地牛肉やシャルキュテリーと呼ばれる

ソーセージやサラミが名産です

豚はソーセージ、生ハムに加工され

捨てるところが無く利用されます

豚の血ソーセージ、内臓のソーセージなども

この地方の名物です・・・

一つ一つの個性有る旨味が飽きさせません

子羊肉のロースト

肉料理などの付け合せとして供される「アリゴ」は

オーベルニュ地方の名物料理

ジャガイモ、チーズ（カンタルチーズ）、ニンニク等を

混ぜ合わせて・・・「餅のよう」にのびる

一風変わった料理です

鴨のローストのガロニにタップリと添えられました

普通のマッシュポテトとはひと味違う

好いワインの肴です

地酒ワインもすすみます♪

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こちらはフランス・ブルゴーニュ地方のレストラン

ブルゴーニュと言えばもちろん

ボルドーと並ぶ世界一のワインの産地♪

店名の入ったブルゴーニュの地酒

美味です♪

香草といろんな種類のハムのゼリー寄せ

（ジャンボン・ペルシエ風）

単純でも味わい深い一品はビストロの定番です

骨付き仔牛の煮込み

名物ブッフ・ブルギニヨン（牛肉の赤ワイン煮込み）

地酒の赤ワインで手間暇かけてじっくりと煮込んだ

沢山の人が取っているこの店の人気メニュー

熱々の鉄鍋でサービスされます

ビストロでは

野菜と牛肉を赤ワインでじっくりと煮込んだ

シンプルな料理ですが・・・

高級レストランではこの煮汁を煮詰めて濾して

更に旨味のあるソースに仕上げる手間を惜しみません

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散歩の途中で見つけたアルザス地方のレストラン

アルザスはフランス東部・・・ドイツとの国境にある地方

アルザスと言えばシュークルート（ザワークラウト）

塩漬け豚肉の煮込み、ソーセージ、イモ

鍋の底には

たっぷりの酸味有る古漬けキャベツが盛られ・・・

下に火種があるので熱々で頂けます

あつあつの豚肉やソーセージにおイモ

マスタードをつけて・・・如何にもドイツ風です

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アルザスはドイツの侵略によって

属する国が何回も変わったという

数奇な歴史を持っていて

料理にも色濃くその名残が見られます

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キャベツは肉の旨味が浸みこんで

いくらでもいただけます！

重いフレンチで胃がくたびれているときは

ホッとする料理です

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ホテル近くのサンミッシェル広場

夜が更けてもどこからか・・・演奏が聞こえます

パリの街角は

アコーディオンの音色が似合います・・・♪