御煮しめ

来週の火曜日に、石川県の叔母さんが来る事になったので、

久々に姉夫婦が、息子の施設の帰りに寄った。

巷の空気は、お雛様祭りなのねぇ〜〜〜

姉達が持ってきたオードブルに、“お雛様セット”って・・・

全く同じ内容で、言葉だけが違うオードブル（笑）

私は、朝から何を作ろうか思い悩んでいた。

３時３０分から、主人の歯医者だし、ガソリンも入れて来なきゃ・・・

そうそう！伯母さん達が来たら出す“御煮しめ”の材料も買わなきゃ・・・

あれこれ考えたら、頭がパンクしそうになったので、

３か月ぶりのココアの散歩でもしよ！

と、何の脈略の無い行動をした。

でも、頭の中は、本日のメニューと火曜日のメニュー・・・

伯母さんは、料理の味もさることながら、色目にもうるさい。

特に、御煮しめは、京都風に色を愛でる。

所謂、“白い御煮しめ”だ・・・それでいて、醤油の味が無いと駄目。

私は、淡口醤油が上手く使いこなせない。

何しろ淡口は、塩分濃度が高い。

なので、シッカリとダシを執らないと、ただの煮物になってしまう。

で、本日は、その試作を試食して貰おうって魂胆だった訳。

ところがさ、お酒が入ったら、春巻きだの牛タン・オードブルや

お漬物に手が行ってさ、御煮しめそっちのけ・・・

まぁ・・・ビールやワインには、御煮しめはねぇ〜〜〜〜。

日本酒を出すんだった・・・と、反省。

それに、此方の方では、カツオダシに濃口醤油で、甘めだしねぇ。

叔父さんは、昆布ダシの効いた銀杏入りの茶わん蒸しは欠かせないし。

銀杏・・・缶詰で我慢して貰おう・・・。

[ありのさん]

わわわ大変だ(+_+)
今それほどの料理を作れる同年代っているかなぁって思っちゃいました。
お料理は手間をかければかけるほど美味しくなる反面
時短料理ってものが流行ってますからね。

お煮しめ食べたくなっちゃったｗ

> ありのさんさん
叔母さんは、８０歳の同級会に来るの・・・。で、未だに旦那付きですよ。
昔の人で厳しいけど、とても暑い心の持ち主さね。
時短料理は、たかが知れている訳で、精いっぱいのおもてなしをしたい。

でも、考え過ぎて疲れちゃった！（爆）