干し芋

今年は暖冬傾向という予報を裏切って日本列島は、ここにきて寒波が続いている。

寒くなると冬の楽しみが一つ増える。干し芋をロースターで焼いて食べるのだ。ねっとりした表面にすこし狐色の焦げ目が付くくらいが丁度良い。渋いお茶が良く合う。

干し芋は一昨日、茨城県北浦東岸の生産農家を訪ねて購入した。昨年までは人を介して入手していたが今回はドライブを兼ねて行ってみた。

作業現場を見るのは今回が初めてである。風除けの屋敷林の南面にビニールハウスが並び、その中にスライスされた芋がやわらかい光の中にならべられていた。

帰路、北浦の湖岸に寄ってみた。水面が風で波立っている。湖面をわたる筑波おろしは冷たいが、この寒風と日照が甘い干し芋を作るのだ。

「さつまいも」はここ１０数年食べた記憶がない。戦時中に、一生分食べてしまったからです。しかし、干し芋は違います、食べたいですね。ロースターで焼いてみますか？

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食糧難のころは「さつまいも」を米飯に入れていたのを思いだしました。
最初の写真は少し焼き過ぎですね。次は４分くらいで焼いてみます。生でもＯＫですが、やはり少し炙ったほうが美味いです。でも早めに食べないと硬くなりますね。小腹が空いたときは最高です！！

良い色になった干し芋で､美味そう.
少しこげた方が好きで､あぶって食べます. ハウスで作るんですね.

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金さん、焼きたて熱々は本当に美味しいです。
直射日光を当てていると思ったらハウスの中でした。直接は乾燥しすぎてひび割れするのでしょうか。次回訊ねてみます。

干しいも懐かしいなー、田舎では「乾燥イモ」と言って冬の時期炭火
にチョット 焙って食べましたねー。

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ina-chiさんも「乾燥いも」と言っていましたか。当方の田舎も同じでした。ついつい食べ過ぎてしまいます。

良いお年をお迎え下さい！

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昨年（2009）のご愛顧ありがとうございました。
来年（2010）もごひいきに。「チェンマイ通信」を楽しみにしています。