カツオの粗煮

こどもの頃食べたなつかしい「カツオの粗煮（あらに）」を作りました。

 

近くのスーパーで「カツオの粗（あら）」が売られているのを見つけたのです。

 

これに生姜をいっぱい入れて、しょう油、みりん、砂糖、酒で味付けして炊きます。

 

 

骨に残った肉をていねいに剥ぎ取って食べるのですが、きれいに取るために夢中になります。骨に挟まれた太い血管も箸で突付き出して食べます。肉とは違った食感です。

 

通常この「粗（あら）」はカツオをさばいたとき捨てられてしまうものですから価格は１パック１００円程度と格安です。

 

こどもの頃は、この粗煮をさらに火に炙ってソースをかけて二度味わったものです。