ドライ バナナ・林檎

自家製ドライ果物を試しています。一度ぜひ干してみたかったのです。

 

このところの冬晴れは干すには好都合な日和です。

 

 

初めてなので、色々な厚さにカットしたりして試してみました。

 

始めの写真は干し始めのもの、次の写真はバナナは３日、リンゴは２日経過した状態です。だいぶ水分が抜けてきました。

 

バナナの色はだいぶ市販のドライフルーツに近づいてきましたが、表面はねっとりとしてまだ弾力があります。

 

試しに食味してみますと食感が生とは違ったいい感じです、鼻に抜ける香りも濃くなっています。甘みも増してきました。

 

リンゴはカットが厚かったせいか２日過ぎてもまだ水分が大分残っています。もう少し干す必要があるようです。

 

買ってきても甘みの薄い果物に当ることがありますが、ドライにして甘みを凝縮させるのも面白そうです。

 

野菜やキノコ類も試してみたいと思っています。

 

Ｗｅｂサイトをみると果物の皮や芯も干してから煮出してお茶にしている人がいます。野菜屑などもドライして調理に使うといいようです。

 

太陽の恵みを使っているのでＣＯ2も発生せずエコですね。

 

 

これからもスローフードライフを楽しみたいと思っています。