★ハナの四葉のクローバー★

◆昨日の晩ごはん◆

昨日は張り切ってごはんを作りたくなって頑張ってみました(*^^*)

鶏ムネの塩麹焼き・鶏皮の北京ダック風・チーズ包み焼き・もやしとワカメのスープです。
北京ダックって食べたことないから、成功なのか分かんないけど(笑)
雰囲気です(^-^;
Cookpadがないと、あたしは何にも作れないですけど(^-^)

鶏ムネ使用なので、お値段も優しい♪
野菜不足だけど、今日で挽回してバランス取りたいと思います(^^)v

◆夏野菜◆

昨日、母屋の畑でいろいろ夏野菜をもらいました(*^^*)
ナス、万願寺とうがらし、ごぼう、きゅうり、トマト、にんじん。
にんじんとごぼうって旬は夏なのかなぁ？？スーパーに年中あるものは旬が分からなくなってますね(>_<)
あと、ユメが幼稚園で緑のカーテンとしてゴーヤを植えたものが実り、1本もらってきてくれました。

で、昨日の晩ごはん♪

ゴーヤチャンプルーときんぴらごぼう。
ナスと万願寺とうがらしの揚げ浸し。
きゅうりの塩こぶ漬けです。

子どもたちはゴーヤは嫌がるので、豚肉だけ(^-^;
でも、ごぼうをモリモリ食べてくれました♪

ナスが育ちが悪いそうで、近所のママ友に声かけて、おすそ分けしてもらえるように手配しよ〜っと(笑)

◆餃子まん◆

こないだの金曜日、ユナユメと餃子を作りました
60コの餃子が出来上がったけど、具が余っちゃって
いつもなら余った具は団子状に丸めてスープにするんだけど、今回は翌日が土曜日なのでランチがてら餃子まんを作ってみることにしました

愛用のcookpadでフライパンでできる肉まんのレシピを探して作ってみたのがこちら↓

簡単な材料ですぐ作れたし、おいしかったぁ〜♪家族にも好評でした

◆塩麹◆

みなさんは塩麹、使ってますか〜？

あたしは今キッチンで作っているところです(*^^*)2回目です〜。

材料は米麹と塩と水だけで、一日一回混ぜるだけでできちゃうのに使い勝手が良くて、体にもいい塩麹が大好きです♪

でも、パパが麹のツブツブが嫌だそうで煮物や漬け物にはあまり使えず(-_-;)
今回はこういう料理にはしっかり溶けるまで待って使おうかなと思っています(^^)

さて、あたしが前回作った塩麹料理は、
鰆の麹漬け焼き、ハマチの麹漬け焼き、キュウリの漬け物、角煮、唐揚げ、カレー、スープです(^^)v
特にお魚がおいしかったなぁ〜★

今のはあと1週間ぐらいで出来上がりそうなので何に使おうか楽しみです♪

◆紅茶DE煮豚◆

最近、ハマってよく作っているものが、タイトルどうり、煮豚です♪

 

パパが大ハマリ中で、毎日食べたいぐらい好きなようです（笑）

好きすぎて「めっちゃうまいし、売れるで！」と絶賛中。

そんなにおだてられてあたしも嬉しくて何度も作ってしまいます(o´ｪ｀o)

レシピはネットで見つけたものなんだけど、作り方も角煮よりも簡単なので、作りやすいです(＾ω＾)

写真を撮るのをいつも忘れちゃうけど、見た目は普通のチャーシューです(´>∀<｀)ゝ

 

簡単なので、レシピものせちゃいます★

＜材料＞豚肩ロース１キロ

紅茶のティーパック２袋　しょう油２００CC　みりん２００CC　酢１００CC　砂糖　適量　以上です。

材料も少なくていいのが、気に入っているところです。

あたしはたくさん作っておすそ分けしてますが、すべて半分の量で作ってもいいと思います。

 

まず、あればお肉をネットに入れますが、あたしはほぼそのまま煮てます。

ネットをはずすのが面倒臭いんで（笑）

お鍋にお肉とかぶるぐらいの水を入れて火にかけ、沸騰したらティーパックを入れて弱火にして

大きな塊なら９０分、半分ぐらいにカットして煮る時は６０分ぐらい煮ます。

 

時間がきたら、一度お肉を取り出し、お鍋を軽く洗ってそこに調味料を全部入れて沸騰させます。

そこにお肉を戻して、ごく弱火で２０分、時々ひっくり返しながら煮れば出来上がり(o･∀･o)

 

角煮のように生姜やねぎの青いとこはいらないし、

紅茶のおかげで臭みもなく、酢のおかげでやわらかく仕上がります。

出来上がったら、お肉だけ取り出して保存パックなどに入れて冷めたら冷蔵庫へ。

そのまま煮汁に漬けとくと味が濃すぎるのでここだけ注意が必要です。

別々に保存しておいて食べるときにお肉をスライスして、煮汁をかけてチンするのがいいです。

 

そのまま食べてもよし、ゆで野菜を添えたり、丼にしたり♪

日曜日にお鍋で作るラーメン（３玉１８０円）に煮豚をたっぷり並べてチャーシュー麺にしたら

パパのテンション上がりまくってました（笑）

 

ちなみに、アメリカ産の豚肉でも国産の豚肉でも変わりなくおいしく仕上がりました(´∀｀)

となれば、安いほうで十分です（笑）

 

よかったら、作ってみてくださいね〜♪