ヨウサイ archive

ヨウサイ(蕹菜)
＜学名:Ipomoea aquatica＞
ヒルガオ科　サツマイモ属　野菜

茎が空洞になっているため、中国語で空心菜（コンシンツァイ）や
通菜（トンツァイ）とも呼ばれる。
漢名の「空心菜」を日本語読みし俗にクウシンサイともいうが、
和名ではなく登録商標なんだそうです。

撮影日　2009.10.24: 群馬県

つる性多年草、作物としては一年草扱い。
東南アジア原産で、古く沖縄県方面を経て九州に渡来した。
高温多湿の熱帯、湿地で多く栽培され、水耕栽培も可能。
外見はサツマイモに似ており、茎は中空で這う。
葉は切れ目の入った長卵形。

アサガオのような淡紫色または白色の花を付けるため、
朝顔菜の別名もある。

最低気温が10度を下回ると、茎も根も枯れる。
九州以北の露地栽培では花をつけても種をほぼつけず、
自生繁殖による生態系への影響は低い。

空芯菜は、β-カロチンや鉄分を多く含む食材
中華料理やタイ料理などの炒め物によく利用される野菜
栄養価などホウレンソウと比較されることが多いが、
ホウレンソウに負けないほどの栄養価があり利用価値が高い

[isannkmw]

こちらではパックブンと呼んでいて毎日のように食べます。
英名はMorning gloryとかいうそうです。