あめたのアックア・ディ・マーレ＋

敬愛する落合務シェフのイタリア食堂　ラ・ベットラのお魚レシピという本にインスパイヤー（触発ですね〜）され、本日の夕食の１品です。

今晩は煮つけをテーマに、イタリア風煮つけと思われるアックア・ディ・マーレを別府湾で旬が始まったあめた（イボダイ）を使って県産やりいかと、残念ながら熊本産（豊前海のアサリはどこに・・・）のアサリを使って作ると共に、日本伝統の煮つけをあめたとやりいかで作って煮つけの和洋共演を行いました。

簡単に結果報告すると・・・・　両方　”美味い”　と、満足でした。

日本料理の、素材１００％の味と、イタリア料理の素材に＋で１００％以上の味

どちらも負けていません！

今宵の酒はいつ買ったか記憶にないシャルドネを冷蔵庫から探し出して飲みましたが意外といい感じでした！！

イタリア風の煮付けは、長洲で獲れる魚に結構合うと思われます！！！

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