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今回寝込む前日に仕込んだするめいかの塩辛がいいあんばいに漬かって来ました。 石川沖で獲れたっするめいかを船上急速冷凍したものなので、美味しくないわけないのですが、今回はイカゴロも身も十分に冷蔵庫で丸１日乾燥させてから漬け込んでいます。 送っていただいた取引先の社長さんの趣味もいかの塩辛造りとのことで、ぜひ味比べをしてみたいものです。 最近いかの塩辛に開花したかみさまからの評価も上々でしたので、年内にイカスミも使った黒作りにもチャレンジしてみようかと考えています。 今回はどうやら柚子胡椒とカボスがかなり効果的だったようです。 |
へたれおやじ自家製の食
はなぱさん、神社検定野郎です。寒くなりましたね。
いかの塩辛、本当においしそうで……思わず寄ってきました(笑)
石川沖というのは日本でもﾄｯﾌﾟｸﾗｽです。おいしいでしょうね。
私も作ったことがありますが、生臭さが課題です。
季節の変わり目お大事になさってください。私も松葉杖です。
[ Florist Sumire ]
2012/12/8(土) 午後 8:28
塩辛好きにはたまりませーん(*´ｪ`*)
柚子胡椒とカボスのコラボなんて
ひらおの塩辛超えてますね〜
しかしながら
お身体をお大事にして下さいね(^^ゞ
2012/12/8(土) 午後 10:01
写真でもおいしそうなのがよく伝わってきます。
日本酒がほしくなりますねー寒くなると熱燗が恋しくなります。
似波に今日は息子の誕生日なのでシャンパンで乾杯です。
（ポチッしましたよ）
[ 豊の風張り子 ]
2012/12/9(日) 午前 8:30
Florist Sumireさん！
生臭さは今回ほとんどありませんでした。
やはり鮮度なんでしょうね〜
2012/12/9(日) 午後 3:13
tollさん！
お見舞いありがとうございます。
イカゴロ入れずにあの美味しさのひらおの塩辛が
凄いと思いませんか？
どうやって作るんだろう？？
2012/12/9(日) 午後 3:15
豊の風張り子さん！
おっしゃる通り、塩辛には日本酒です！！
2012/12/9(日) 午後 3:17
塩辛って作るんですね？
一度、食べてみたいです。
[ kimo1051@cody ]
2012/12/10(月) 午前 7:34
codyさん！
塩辛は簡単です、作って見たい？の間違いですか？？
今度作ったらおすそ分けしましょうね！！
でも自分でもチャレンジどうでしょうか？？？
2012/12/10(月) 午後 4:06
お身体は如何でしょうか？
素晴らしい出来栄えですが、グラムお幾らでしょうか(笑)？
[ あおさん ]
2012/12/12(水) 午後 9:14
aosan1968さん！
近ければおすそ分けするんだけどな〜
でも、今回のはもうほとんど無いけど・・
体はぼちぼちです、１００％には戻らんね〜
2012/12/14(金) 午前 7:05