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長崎県小長井漁港産の牡蠣を先日腹いっぱい生で食べました！ 紫外線殺菌を施しているとのことで生食することのへの気まずさというか、ちょっとした罪悪感というものをまったく持つことなく生食することが出来、プリプリの食感と豊潤なミルキー感を口の中いっぱいに感じることが出来ました。 このワインとの相性もバッチリで、幸福感に浸るひと時を過ごすことが出来ました。 やっぱ牡蠣は生牡蠣が最高です！！
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その他の食
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昨日の夕食で食した天然ヒラメのカルパッチョです。 昨日の夕方長崎より帰って来た叔父が長崎市の漁業者にいただいたものをおすそ分けいただきました。 さばいたのは従弟ですが、かなり上手に出来ていましたよ〜 その身をそぎ切りにして出来るだけ薄く切ろうとしたのですが、なにせ身がもちもちで柳刃に吸い付いて思うように薄くは切れませんでした。 それでも使用した皿いっぱいにそいだ身を敷き詰め、岩塩を少し強めに振り掛けてから、白コショウを同じく少し強めに振り掛けます。 それからレモンを大目に絞ってペタペタとまんべんなく行き渡らせてから、オリーブオイルをふりかけます。 その上に、今回はリーフレタスにネギのミジンを乗っけて、再度塩・こしょう・レモン汁、そして最後にバルサミコ酢をふりかけて出来上がりです。 使った材料が材料ですので不味いわけはないのですが、ひらめのもちもちした食感共々、最高に美味しくいただきました！ 魚以外では、天然塩を使うこと、良質のちょっと奮発したオリーブオイルを使用すると、より美味しく出来ると思います。 叔父さん、ありがとうございました！！ 今はヒラメも随分と安くなっていますので、今が旬の天然ヒラメ、食べて見ませんか！！！
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昨日の朝、へたれおやじはふと思いつきました！ 今から広島へ行こう！！ と・・ （おいおい） 天気は小春日和 ｘ ２日のようだし・・・ これまでにも増して、日頃お世話になるかみさま孝行には絶好のチャンス！！ （実は、彼女は広島に行ったことがないのです） 我家の一人息子”パーク号”の預け先が運良く決定したので、速攻でじゃらんで開いてるホテルをポチっとして、広島へＧＯとなりました。 １０号線を北上し、北九州空港インターから高速道路に乗り海を越えて最初の目的地である呉に向います。 途中でかみさまにも運転を１時間ほどお願いし、ほぼ予定通りに大和ミュージアムに到着し、てつのくじら館共々ゆっくりと観覧することが出来ました。 その後は広島へと引き換えし宿に到着の後、へたれおやじの１番の目的広島の小魚とお好み焼き堪能散策へと出発しました！！！ 食べログで探したお店には以外すぎるぐらい簡単に到着し、カウンターだけのお店の雰囲気も店主さんとおかみさんの息もぴったりで、いただいたすべてが美味しかったです。 付き出しは合鴨、味付けがいいあんばい 刺身は地だこ・よこわまぐろ・しめ鯖に鰆の炙り 菜の花とエビの和え物、春がそこまで来ています 高野豆腐、ゆずがアクセント 鰆みそ漬けの焼き物 貝のサラダ、味付けが絶妙です 見た通りカキフライ、衣のサクサク感と中身のレア感が最高でした しかも、おかみさんが大分にルーツがあるとのことで我々と話も弾み、〆に予定したお好み焼きのお店も紹介いただきました。 今日予定していた宮島訪問についてもアドバスをいただき、プチ旅行の２日目もまったくストレスない時間を過ごすことが出来たのですが、それより先ずはこれぞ広島のお好み焼きまで堪能できた満足感最高の夜となったのでした。
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