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苫小牧市汐見町水産会館 喰い処弐七 ２７丼１０００円 我が家のかみさまをぜひ連れて行って見たかったお店、苫小牧の漁港のすぐ近くにあります。 前回訪問して早いもので４年と半年の年月が過ぎています。 期待感１００％でナビの助けもなくお店前に到着すると・・・・ お店の名前がち、ちがいます・・ それでも、？？ながら、かみさまは さ、さ、と入店したので続いて突入です。 カウンター席に座り、あたりを見回すと店内は前回と変わっていないような気が？ メニューを見ると海鮮丼は２７丼と言うようで、それをご飯少な目で２つ注文です。 残念ながら、座ると黙って出て来ていたホッケの煮つけは有りませんでしたが、海鮮丼と同時にこんな小鉢が出て来ます。 そして、お目当てのどんぶり、これで上記の価格ですのでこのお店も十分頑張っていますよね〜 （甘えび、ホッキ、するめいか、マグロ、ホタテ、カレイ、飛子、サーモン、水ダコ、しめさば、タマゴ）かなあ〜？ 精算時にお聞きするとお店を初めて４年とのこと、それこそな〜るほど！と思ったところです。 ある面残念ではありますが、近くに住む後輩にその後すぐお会いし聞いたところでは、本業が忙しくなりすぎてお店を譲ったとのこと、次回機会あればこのお店に再訪したいとぜひ思う良店であります。
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北海道の食
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4年半ぶりの北海道訪問の初日の夕食にこのお店をチョイスです！ 今回初めてこの北の大地に我家のかみさまをお連れして、このお店と苫小牧のもう１店舗が今回の最低限の課題でありました〜 実は１階は店舗改装中でお休みで今回初めて２階を訪問しましたが、正直こちらが正解だったようです。つまりは本店＜4.4店１階＜4.4店２階と洗練度は上がります。 ただ、本物感というかレア感はその反対ですが・・・ で、そのお味は？ かみさまにも十分にご満足いただいたようで、へたれおやじも”やっぱ美味いや”と大満足でした。 次の日にと、隣に座りのおじさん二人組にかみさまが近くの美味しい居酒屋ご教授いただいたに、失念してしまったことが残念でなりません・・・
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北海道に出張した従弟が送ってくれたさんまをこんな感じで料理して見ました！ さんまの香草焼きです。 皮目のパリパリ感と、ふっくりした脂ののった身のハーモニーが最高でした！！ せんえつながら、レシピをご紹介すると・・・ �，気鵑泙鬘核腓砲�ろします �∧△旅�を付いた部分をすきとります ��ハーブソルトと白胡椒を全体にまんべんなくすり込みます �で�力粉を薄くやはりまんべんなくすり込みます �ゥ侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルをしき、にんにくのスライスで香りを付け、皮面を下にしてさんまを焼きます �ξ礁未鮠討い燭蕕修海貿鬟錺ぅ鵑鬚佞蠅�けカボスの小半分を絞り入れ、オリーブオイルを再度投入し混ぜながらソースを乳化させます �Дぅ織螢▲鵐僖札蠅�パセリがあればパラパラと振り入れ、お皿に盛りつけて完成です！ 今が旬のさんま、塩焼きに飽きたらこのレシピお試し願います！！
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先日の北国出張時、釧路駅近くで見つけたとある居酒屋さんで食べさせていただきました。 これぞホンマもんのシシャモさんであります。 今年ノーベル賞を受賞した、あの北大の先生のご実家がかの地でも有名なシャシャモ問屋さんとのことです。 九州のスーパーでは先ずはほとんどお目にかかれませんが、さすが産地ですね〜 非常にありがたい価格で食べることが出来ました。しかもオスメス混合で双方の味の変化も楽しめました。 通常をご存知ない方のためにあえて表記させていただきますが、通常スーパーで売られているししゃもは 実はシシャモではありません！ ほぼ１００％シシャモではなくカラフトししゃもないしはアイスランドししゃも（キャペリン）と呼ばれる魚であります。 実はシシャモは日本固有種で外国には分布していないのです。最近は流通や鮮度保持の技術が進み、この九州でも高鮮度のシシャモが市場に出回るようになっているようですが、まだまだ認知度は低いようです。 今回食したシシャモは旨みが凝縮され、ホント美味かったです。 このような食に出会うと思わず笑がこぼれ、情けないことに美酒に思わず手が伸びました・・・
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苫小牧市汐見町２丁目水産ビル 食事処なぎさ 刺身定食９００円 （サケ・ホタテ・ホッキ貝・スルメイカ・中とろ・毛ガニ・水ダコ・宗八カレイが今日の食材） 北国滞在最終日の昼食であります。 このお店のイチオシは海鮮丼でありますが、いつも量が多くてかなりキツイ思いをしますので今回は丼にまとまる前の状態で、個別に腹具合で食べる量を調節できるのではとの思いでこの定食を選んで見ました。 この店のオーナーが１杯出来上がっての退場とは、丁度入れ違いの入店でしたが、着席早々にいつものホッケの煮付けが付き出しで出てきました。 それを喰らい尽くす間もなく、刺身盛りがど〜んと出てきました！ よく見ると、このお店の海鮮丼に乗っている刺身を皿に乗せたらこうなる量があるわけです。 一生懸命食べましたが、残念ながら今回はスルメイカの刺身とご飯を少しばかり残してしまいました・・・ 女将さん、申し訳ございません。 次回からはやはり”ご飯は少なめで”と注文することにします！！
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