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先ほど生まれて初めて食べた今が旬のししゃもの刺身であります。 この１０月がこの魚の遡上の季節で、北海道の釧路を中心とした太平洋岸の１部の地域で獲られて います。 今回の出張で食べたいな〜とは思いつつ、食べられなかったのであきらめていたのですが、 ご縁あって今晩初めて訪れた苫小牧のてんぷら屋さんで、思いがけず食べることが出来ました。 とにかくこの魚、足が速いので、刺身で食べられるのは産地のみという、希少な魚であります。 釧路あたりではこの魚の一夜干が、たくさん店頭に並ぶ時期であります。 な〜んだ、ししゃもと侮ってはいけません！ へたれおやじも含めたみなさんがいつもスーパーで買って食べるししゃもは、実はししゃもでは ないんですよ！！ へ〜と思われた方は、ぜひ一度この魚のこと、調べてみて下さい。 ぱっと見た目は、前回食べたニシンを少し小ぶりにしたような感じです、身を醤油に付けると ぱ〜と油が広がりますが、非常にあっさりとして、そも身もしっかりとしたした食感で思った以上 に美味しかったです。 九州で言うとさよりの刺身に似たような感じでしょうか？ 最近苫小牧でも水揚げされるようになったとのことで、思いがけない出会いにこのお店のオーナー に感謝！！！であります。 てんぷらも非常に美味しく、アクシデントだらけの今回の出張の厄落としに絶好な、満足感１００％＋ の夜でありました。 ちなみに、これがフィーレになる前の姿です
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北海道の食
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今回の北海道も４泊目で、結構グロッキーであります。 今晩は札幌に舞い戻り、先ほどギネスビールを飲みに行って帰って着ました。 今回の北海道で一番の収穫は、鳥のから揚げをこの地では”ザンギ”と呼ぶことが判ったことです！ （すごくしょ〜もないですが・・・） ちなみにタコのから揚げはタコザンギでありました。 いわれは中国東北部の食べ物がなんやらかんやらとのことですが、はっきりはしていないようです。 初めて真相が判ったお店で、思わず鶏肉消費量日本一は大分県ですよ！！と吹いたのですが・・・ いまいち、の反応でした。 義理の祖父が通った北大の正門を始めて見せていただきましたが、歴史だけはひしひしと感じました。
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今回の北海道出張で密かに計画していたことがあります。 それはこの魚の刺身を生まれて初めて食べてみたいということ！ なんだと思いますか？ 九州では残念ながら、食べたことがなかった刺身になった魚です。 かずのこと呼ばれる卵の塩づけは九州でもお正月を盛期として食べられています。 ヨーロッパでも酢漬けが盛んに食べられています。 そうです、ニシンであります！！ イワシ科の魚なんで、まいわしやさんまに似ていますが、今回食したものは脂の乗りが それらに比べると薄かったですが、へたれおやじは好きな味でした。 数年後には九州でも時期になると空輸もののニシンの刺身が食べられるかもしれません。 実はこの魚、放流事業がうまく行きつつあり資源が回復基調であります。 これは小樽で食した握り寿司でのニシンです、こちらの方が脂が乗っていました。 |
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先ほど、今回の北海道出張から帰宅しました。 とにかく北海道は本当にデカイを実感させていただいた、旅でありました。 さて、昨日は昼も夜も鮨屋のカウンターで握りの連ちゃんを生まれて初めて体験したのですが、 それより何より北海道の食の定番の一つであるジンギスカンを寿司＋で案内いただいたＴ君のお陰で、 夜の１０時過ぎでも行列するという老舗の味を体験することが出来、非常に楽しく、メタボさえ心配な 夜を過ごすことが出来ました。 この店への到着は夜の１０時半頃でしたが、その時間でも３組ほど待っていたのに先ずはビックリ！ 店に入ると選択の余地はなく１人前が７３５円です、巧みに設置された炭火で焼くジンギスカンです。 さらに、Ｔ君が力説していたのですが、この店の羊は流行りのラムではなくマトンなんだそうです。 先入観からいうと硬いのでは？思っていましたが、流石の人気店！！ やわらかくうま味たっぷり なのにビックリしてしまいました。 紹介者のＴ君は漁師さん＋某市議会議員なんですが、その前の職業が実は音楽家と不思議なおやじ ですが、とにかく声がでかく、オペラを歌うその声が通るので入店前には店の交通整理までかって 出てました・・ 隣に座っていたカップルが東京から来た新婚旅行カップルと知り、店内皆で拍手を送ることもＴ君 の音頭でしたくらいです。 十分満足してホテルにタクシーで帰る道すがら運転手さんに聞くとこのお店、北朝鮮への不正送金 で上げられた店とのこと？ スゴイ金額を送金していたそうで、いかに儲かっているのかがうかがえます？？ 運転手さんによると、店の繁盛の秘密はタレのうまさのようです。 確かにちょっと酸っぱいのですが、肉がいくらでも食べれそうな味で、にんにく等の薬味を入れると 一層しつこさがなかったような気がします。 付きだしで出る、キャベツとなすの朝づけも非常に美味しかったです。 最後には、タレをお湯で薄めてスープにして飲むのですが、これまた美味しかったです。
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