へたれおやじのチャリ＆趣味の部屋

やられた感大です?

豊前市 海テラス豊前 こしょうだいカレー

噂によるとかなり人気なお店らしいです。
テラスには、ランチの順番待ちがずらりと並んでいます。
店舗内をさるいていると、これが目に留まりました！

何と初夏にここ豊前海で良く捕れるこしょうだい(方言ではころだい)をカレーにして売っています
この魚抜群に美味く、刺身に焼き魚に煮付けなど何でもござれ、なんですが、ちょっとした理由で価格が信じられない位に安いんです。

そのため、いや〜 なるほど と、このアイデアには思わず唸りました。
買って見るかと価格を見ると、何と７５０円でしたので残念してしまいました。

何方か食べた方が有りましたら、ご感想を是非お聞かせ下さい。

それにしても、豊前海最大の漁港は何をしているのでしょうか？
二番煎じでも良いので、どうにかしませんかね〜？

豊前海春の味覚、耳イカです!

イカとしてはかなりマニアックなイカ、まるでミッキーマウスか宇宙生物のようです。豊前海では小型底曳き網で春に良く獲れるようです。

へたれおやじはこのイカの煮付けが大好きです！
下ごしらえは小さいため大変ですが、柔らかく煮付けられ、肝を含んだこのイカは、産地でないと食べられ無い味かもしれません。

今回は行きつけの炉端屋さんで、天ぷらにも調理していただき、これまた美味しくいただきました。
お店で見つけたらぜひ食べてほしい豊前海の海の幸です。

豊前海のサワラ

今年もようやくやって来ました
回遊が１ヶ月近く遅れているようですが
油のりのりで、今が最高のようです。

炙りにカルパッチョに塩焼きにムニエル
とにかく今が旬ですので、魚屋さんに一本頼んで見て下さい

豊前海夏の味覚、２０１５

我家代々受け継がれる、えびダッコの塩煎り

（赤えび・キシえび・さるエビなどの内湾産の小エビを使用）

長洲の夏の海の幸と言えば我が家ではこれが筆頭でしょう。

今回は塩分2.8％位で、へたれおやじ自身の初製造となりました。

煎り始めた時は、本当にこれで塩は足りるのか？と思いましたが

それは全く杞憂に終わりというかもう少し塩分を控えても良いかな？

と思える位の出来上がりになりました。

キモは、水分が無くなってしまうまで、鍋から目を離さないことと

音の変化を見逃さずに、焦がさないようにすることのようです。

塩茹でより数段味が深まり、冷凍すれば保存食にもなりますので

鮮度が良いものが手に入った時に試して見ていただきたいと思います。

豊前海秋の味覚２０１３

今回も久しぶりのアップです！
数少ないポチット友さん方からどうしたんですか〜というお声をちらちらいただき、最近はFBでのお手軽更新に浸っていたへたれおやじもちょっとばかり張り切ります！！

さて、ここ豊前海の秋の定番”サワラ”も今週の北西風でたぶん別府湾方面に落ちて行ったようです。それでなくても今年はどちらかと言うと不漁年だったようで、今まで鰆船は我家には到着しませんでしたが、シーズン末期になってようやく到着です。

今年も鮮度バッチリですので、刺身・タタキ・そして残った中落ち等は味噌付けにして堪能です！！！

末娘が大好きな魚なんですが、今回はかみさまと2人これでもかとめったに食えない豊前海の奇跡を堪能しました。

やっぱ美味いよこの魚！！！！