へたれおやじのチャリ＆趣味の部屋

豊前海でも真鯛はいるよ！

ここ豊前海にも４月の後半から６月初めにかけて、産卵のために浅瀬にやってくる真鯛が流し網や底曳網などで獲れます。特に５月後半以降の真鯛は「麦わら鯛」とよばれるように産卵直前や直後のため食味も今一で価格もビックリするくらい安いですね。
そんな鯛ですが、さすが”腐っても鯛”で今回はカルパッチョ・ムニエル・皮の湯引きポン酢にしてとある夕食に出してみました。

かみさまからも大変好評で、お酒の進む夕げとなりました。

今は、アオリイカ（水イカ）やマナガツオの季節ですが、今一漁模様は良くないと昨日漁業者の方が夕方来てぼやいていました。
コショウダイ（コロダイ）は結構獲れるようなのですが、残念ながら価格が安すぎて漁業者の皆さんは獲りに行かない（行きたくない）ようです。
この魚の刺身も大変美味なのに、残念でなりません。

来週の日曜日は６月の浜の市です、こんな魚などもお目当てに長洲漁港に早朝の散策にぜひお出で下さい。

”ビ〜カ”再び

豊前海では今イカが旬です！

コウイカ（マイカ・スミイカ）に始まり、アオリイカ（水イカ）にカミナリイカ（モンコイカ）にこのベイカ（ビ〜カ）など大変美味しい季節になっています。

長洲の浜の市では先月今月といか祭りが行われるくらいです。

数日前、地元のスーパーで手に入れたこのイカを今回はにんにくを効かせたワイン蒸しにしてみました。

非常に面倒ではありますが、丁寧に中骨と目玉に口ばしを取る下ごしらえさせ出来れば、後はチョー簡単です。今回はかみさまの博多からの帰宅時間に合わせてほんの数分で出来上がり。

白ワインの最高の肴となりました。

価格も安いのでぜひお試しください！！

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数年ぶりに長洲の浜に！

長洲の浜に数年ぶりにアサリが獲れているとのこと！

そのアサリを先日こんな食べ方で食べる機会がありました。

いや〜　その濃厚な味に、アサリはこうでなくっちゃ！！と思わず思いましたが・・・

良く考えるとここ数年いただきもので毎年期間限定で食べさせていただく味とほとんど同じでした・・

こりゃ〜　長洲のアサリも立派なブランドになりますよ！！！

生息域にはかなり限定感があるのですが、それも致し方ないような気がします。

まったくもって、石原万歳ですね！！！！

これって、お分りになりますか？

豊前海の海の幸、２０１２秋本番

豊前海では１０月から１１月の初めにかけてこのエビが大挙して沿岸に押し寄せます。今年も今月に入ってから目にするようになっています。

先週訪問の大阪べんさんにも生が売っていました。

今日の浜の市の開催中に、地元の漁業者の方がたもですくった活ものを来場者に試食いただいたりもしました。

長洲ではアミと呼び、このエビが来るといろんな魚が獲れだすのです。

標準和名はこちら
http://www.zukan-bouz.com/koukakurui/ami/isazaami.html

つけあみと呼ばれるアミの塩辛が一般的ですが、昨夜はラムネ屋さんで、茹でたものを三杯酢で食べて見ました。

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へたれおやじ一押しの県北の魚屋さん！

中津市日ノ出町西出口　活魚大阪べん

久しぶりの訪問です。

先日ネットでサーフィン中に懐かしいこの魚屋さんの最近の評判を見つけ行って見ようと車にクーラー＋保冷剤を積み込んで北京でランチの後に行って見ました。

今回も活エビの刺身（種類詳細不明とへたれおやじにはまったくトホホなんですが・・）にその頭のボイル付、なんと３５０円！

それに、煮つけにしようと小さいのですがあめた（イボダイ）、１匹６０円を３匹買って帰りました。

その他も魅力的な魚が目白押しでしたが、何せ我家はただ今２人が通常なんで食べれないのであきらめました。

活で売っていたワタリガニは５段階に分けて価格設定するなど、非常にこまやかですし、実は長洲の某水産会社よりリーズナブルな価格にビックリしました。

貝類もアサリにハマグリ、アカニシにツベタ、へたれおやじの勉強不足で特定不能な美味しそうなその他巻貝？にサザエなど、ちょっとした水族館なみのバラエティーです。

豊前海で絶滅危惧種になりそうなシャコも活で元気です！！
丁度旬のあみえびも鮮魚で、お客さんをお待ちかねです！！！

水槽には網に入れられたアナゴのかたまりや、元気に泳ぎ回るウマズラハゲなど大分の県北ではたぶん？１番の品ぞろえのお店では？と推察します。

なにせ、へたれおやじが訪問したのは昨日、そう日曜日ですよ！！

良く考えると、凄く不思議です。

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