鈴ちゃんの商売日記

豆腐の料理・・・

今日の定食に、余り気味になった豆腐を使ってがんもどきを作ることにした。
豆腐をふきんに包み上から重石をかけ絞り、
豆腐に山芋をすりこみ椎茸、人参、蓮根、ひじき、枝豆を入れ味付けは塩
よく、混ぜ合わせ丸めて油で揚げる。

揚がったがんもどきに汁をかけて、揚げ出しがんもに

小鉢は豚バラで大根の味噌煮にほうれん草の胡麻和え


今日のお天気は今までお昼は日差しも強く「まだ昼間は暑いね」の挨拶を交わしていたのが
一変して「寒くなったね〜」に変わった

１１月やはり冬は来るんだ〜（＾＾）

秋刀魚の蒲焼・・・

今日は手伝いのお嫁さんが居ない、PTAの研修旅行に行く為お休み！
その為定食は器に盛るだけの惣菜にした

生秋刀魚を３枚に下ろしてフライパンで両面を焼き甘辛生姜醤油で絡めるだけ
冷めても美味しいよ。〜♪

白髪ネギを添えると、うどん屋じゃなく料亭の１品見たいに見えるのは自己満足かしら（＾＾）〜♪♪♪

今日の定食は
　　
　　秋刀魚の蒲焼　ひじきの煮物　冷奴　白菜のつけもの（今シーズン初）ご飯　小うどん

明日から１１月少しづつ秋の気配が〜〜今夜は少し冷え込んで着てます。
少しぞくぞくして来た風邪をひいたら大変〜★
今日は早めに寝ることにしよう。

明日も嫁さんお休み、２番目の子の入学前の健康診断日、いよいよ朱璃ちゃんもピカピカの１年生です。

ピーマンを使って・・・

天候の異変か？家庭菜園でピーマンが次々に出来ると、友達が沢山持ってきてくれたので
新鮮なピーマンを使って、ピーマンの肉詰めを作り定食にした。

今日の定食

　　ピーマンの肉詰め　ブロッコリーのクリーム煮　冷奴

頂き物で、油味噌・・・味噌料理の苦手な私だけれど、せっかく頂いたのでちょっと食べてみたら

なんと味噌嫌いな私が『あっ、これ美味しい（＾＾）〜♪』食べず嫌いだったかな！

今度、作り方教えて貰おう〜★

里の秋の味覚〜？

先週行った唐津への旅行の時買ってきたつくね芋と昨日頂いたむかごを使った今日の定食

つくね芋は摩り下ろして天ぷらに、粘りが強いので箸で切り片栗粉にまぶし油で揚げる

それがちょっと難しいところ、揚げたら汁をかけて大根おろしと鰹節にねぎをかけて頂く

むかごは山芋の実をごはんに炊き込み、むかごご飯にはもち米を少し入れて炊くとより美味しいよ〜★

むかごご飯は山の香りが〜♪♪

今日の定食

　つくね芋の揚げだし　牛蒡と牛肉の煮物　冷奴　むかごご飯　味噌汁又は小うどん

ぶり大根の季節に・・・

昨日の朝市で鰤のあらを買って来たので今日は鰤大根を作る事にした。
でもまだ大根がいまいち美味しくないが、この暑さ日中はまだ半袖でもいいくらいなんかおかしい？？？

鰤も大根も冷え込まないと美味しくないが〜★

でも出来栄えは上々美味しく出来ました♪♪♪･･･

早速ご近所のお年寄りのお家に持って行った、自分では作らないといって喜んでもらった。

よかった（＾＾）♪♪♪