鈴ちゃんの商売日記

豆腐の料理・・・

今日の定食に、余り気味になった豆腐を使ってがんもどきを作ることにした。
豆腐をふきんに包み上から重石をかけ絞り、
豆腐に山芋をすりこみ椎茸、人参、蓮根、ひじき、枝豆を入れ味付けは塩
よく、混ぜ合わせ丸めて油で揚げる。

揚がったがんもどきに汁をかけて、揚げ出しがんもに

小鉢は豚バラで大根の味噌煮にほうれん草の胡麻和え


今日のお天気は今までお昼は日差しも強く「まだ昼間は暑いね」の挨拶を交わしていたのが
一変して「寒くなったね〜」に変わった

１１月やはり冬は来るんだ〜（＾＾）

秋刀魚の蒲焼・・・

今日は手伝いのお嫁さんが居ない、PTAの研修旅行に行く為お休み！
その為定食は器に盛るだけの惣菜にした

生秋刀魚を３枚に下ろしてフライパンで両面を焼き甘辛生姜醤油で絡めるだけ
冷めても美味しいよ。〜♪

白髪ネギを添えると、うどん屋じゃなく料亭の１品見たいに見えるのは自己満足かしら（＾＾）〜♪♪♪

今日の定食は
　　
　　秋刀魚の蒲焼　ひじきの煮物　冷奴　白菜のつけもの（今シーズン初）ご飯　小うどん

明日から１１月少しづつ秋の気配が〜〜今夜は少し冷え込んで着てます。
少しぞくぞくして来た風邪をひいたら大変〜★
今日は早めに寝ることにしよう。

明日も嫁さんお休み、２番目の子の入学前の健康診断日、いよいよ朱璃ちゃんもピカピカの１年生です。

里の秋の味覚〜？

先週行った唐津への旅行の時買ってきたつくね芋と昨日頂いたむかごを使った今日の定食

つくね芋は摩り下ろして天ぷらに、粘りが強いので箸で切り片栗粉にまぶし油で揚げる

それがちょっと難しいところ、揚げたら汁をかけて大根おろしと鰹節にねぎをかけて頂く

むかごは山芋の実をごはんに炊き込み、むかごご飯にはもち米を少し入れて炊くとより美味しいよ〜★

むかごご飯は山の香りが〜♪♪

今日の定食

　つくね芋の揚げだし　牛蒡と牛肉の煮物　冷奴　むかごご飯　味噌汁又は小うどん

息子が釣ってきた鯵・・・

息子が釣ってきた１５〜２０センチ位の小鯵を、今が美味しい新玉ねぎを沢山入れて
鯵の南蛮漬けを作って保存食に・・・

定食で１品、品切れしたときの補充食に？？？

我が家のおかずの１品にも　☆☆

山芋鉄板♪♪・・・

今、長いもがすごく安い朝市の時１本２００円を２本買ってきたので我が家の夕食に
お好み焼き風に・・・
　　キャベツ、人参、もやし、揚げ玉、卵を摩り下ろした山芋と全部合せて
　　鉄板で焼き醤油をたらっと回しかけ削り節に刻みねぎをかけて、
　　いただきま〜〜〜す♪　　あ〜〜美味しかった♪