緑の楽園（ペットと共に）

大きなお釜でこんにゃく作り

こんにゃく作りも終盤となりました・・・

以前の３０ｃｍのボールでは丸いこんにゃくを茹で上げるのに１５個が限界でしたが、

今年はこの大きなお釜を使いました。

このお釜ですと、６０個が一度に茹でる事が出来ます。

長い間御苦労様でした。

来年もよろしく＾＾。

 

手作りこんにゃくの作り方

美味しい美味しい手作りこんにゃくが今年もたべられます＾＾

我が家の畑で採れたこんにゃくいもで作ってみましたー。

作り方は様々ですが、おさしみで頂くにはこの方法が美味しいです。

ここでは白いこんにゃくを作りますが、皮をむかないで芽だけを取って作りますと、黒こんにゃくがつくれます。

 

材料

 

こんにゃく　　　　1Kg

ソーダ　　　　　　50ｇ

水　　　　　　　4000ｃｃ　　

　　　　（ソーダを３００ccのお湯で溶かしておく）　　

 

1）　　こんにゃくをきれいに、たわし等で洗いミキサーにかけられる大きさに切ります。

 

2）　　切ったお芋と水をミキサーにかけます。

３）　　ミキサーにかけたお芋を鍋に入れ焦げないように鍋底にしゃもじをあたてながら粘りがでるまで煮込みま　　　　　す。

　　　　目安としては、しゃもじの通った跡がはっきりと残るまで・・・

 

４）　　煮えたら火を止め、溶かしておいたソーダを入れ手早く混ぜる。（あく抜き作業）

           

　　　　　　（初めはブツブツと混ぜずらいが次第に滑らかになり、黒ずんだ色になる）

　　　　　　（写真はソーダを入れる前です）

５）　　　まとまったら表面を平らに整える。

６）　　　丸いこんにゃくを作るには、ボールに水を入れ、水につけたお玉でこんにゃくをすくい水の中に入れる。

　　　　　　　（こんにゃくをそのまま四角等の容器に長し込んでもよい）

7)   人肌までさめたら沸騰しているお湯の中に崩さないように入れ、４０分〜１時間茹でる。

8）　　　茹で上がったら水の中に入れ、１日４．５回水を替え出来上がりです！！

 

         ゆずこんにゃくを作るには、煮え上がった後に刻んだゆずの皮を混ぜ、

　　　　その後ソーダを入れてさらに良く混ぜてください。

　　　　美味しい素晴らしい香りのこんにゃくができますよ＾＾

　　　　　

　　　　　これ以上写真が入りません・・・・・あしからず・・・

 

　　　　

 

　

ジャンボこんにゃく

今年は猛暑のため、不作かと思われていたこんにゃく・・・

掘ってビックリ！！

道の駅等に売られているのが1Kg前後なのに対して、

6Kgはあるかと思います。

丸い手の平サイズのこんにゃくが８０個はつくれますよー。

 

中央がジャンボなこんにやく、手前が最適な普通サイズです。