ヌクヌクのお部屋

今日のお昼ご飯（キノコと豆腐の炒め物）

今日のお昼ご飯は、炒め物です。

 

豆腐とキノコ類、エビと卵を炒めてあんかけ風に仕上げました。

 

材料（２人前）

豆腐　１／２丁

キノコ類　適量（しめじ・舞茸・えのき）

エビ　８尾

卵　２個

 

作り方

豆腐は重しをかけて水分を切っておいて、沸騰したお湯の中に手でちぎっていれてあらかじめ火を通しておきます。

エビも、軽く塩茹でしておきます。

 

フライパンにバターをしいて、キノコ類を炒めます。

炒めたのは取り出しておきます。

 

フライパンにサラダ油２・ごま油１の割合でいれ、溶き卵を炒めます。

卵が固まったら全ての材料をいれ、トリガラスープの素小さじ１と水１／３カップを入れ、塩・こしょう・醤油で味付けをします。

 

全体に味がまわったら、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成です。

 

ご飯にのせても美味しいです。

枝豆を入れると彩も綺麗になりますね。

 

油やバターを使わずに、蒸し焼き風に作るとヘルシーになります。

昨日のお昼ご飯（エビと青梗菜の焼きそば）

さて、昨日は昼ご飯を食べた後、死んだように眠ってしまい更新できませんでした。

 

今日は、朝から祭りの警備で仕事の疲れと飲まされたお酒の力で沈没・・・（涙）

 

そんなわけで、

昨日のお昼ご飯、エビと青梗菜の焼きそばです。

 

なんとなくエビが食べたかったのと、彩的に青梗菜が合いそうだったので・・・

決して、安かったからじゃないですよ（＾＾；

 

材料（２人前）

むきエビ　１５０ｇ

青梗菜　１株

蒸し麺　２玉

 

今回は味付けをソースにしましたが、出汁を入れて醤油味でもいけると思います。

 

エビと青梗菜はあらかじめ塩茹でしておくと、調理が簡単になります。

 

エビのプリプリ感と青梗菜のシャキシャキ感の食感の違いが楽しかったです。