ヌクヌクのお部屋

今日のお昼ご飯（焼きそばと豚バラと白菜のスープ）

今日のお昼ご飯は、

きのこたっぷりの焼きそばと豚バラと白菜の煮込みスープです。

焼きそばは、麺をフライパンでほぐす時に和風だしを使って蒸し焼きにしました。

 

スープの方は、昨晩に作っておいたものをさらに３時間煮込みました。

作り方は簡単。豚バラと白菜を適当な大きさに切って、コンソメスープでじっくり煮込むだけです。

白菜１／２を使いましたが、最初に入れるスープの量は１／２カップぐらいで十分です。

白菜から十分な水分が出てきます。

最後に塩･こしょうで味を調えて下さい。

 

豚肉がものすごく甘く、スープも白菜の甘味が十分に出ていて美味しかったです（＾＾）

今日のお昼ご飯（カツスパ）

今日のお昼ご飯は、姫路市の名物「カツ飯」をアレンジして「カツスパ」です。

オリーブオイルを絡めたパスタの上に、千切りキャベツ・トンカツを乗せて、その上にデミグラスソースをかけて食べました。

ソースは市販のものを使いましたが、具がマッシュルームだけだったので、玉ねぎの微塵切りとえのきとしめじを追加しました。

 

ボリュームたっぷりで美味しかったです（＾＾）

今日のお昼ご飯（豚肉と野菜の甘辛味噌炒め）

今日のお昼ご飯は、豚肉と野菜の甘辛味噌炒めです。

今日は、上の会社が休みなので、ヌクヌクのところも休みになりました。

母が泊りがけでゲートボールに出かけているので、適当に作りました。

ご飯にしようかと思ったのですが、父の昼食分しかご飯が無かったので、ラーメンを作りました。

 

味付けはホイコーローと同じです。

今日のお昼ご飯。

今日のお昼ご飯は。

鮭のムニエル

ほうれん草の卵とじ

グリーンサラダ

すじ肉と大根の味噌煮

です。

すじ肉と大根の味噌煮は昨日に作って一晩置きました。

ほうれん草の卵とじは、ほうれん草を軽く炒めたところにコンソメスープをいれ蒸し焼きにして卵でとじています。

 

ムニエルは塩鮭を使ったのですが、塩抜きが不十分で少しからかったです（＾＾；

今日のお昼ご飯（エビとイカの和風パスタ）

今日のお昼ご飯は、エビとイカの和風パスタです。

＜材料＞

イカ　　１枚
むきエビ　　１０尾
ピーマン　　２個
大葉　　３枚
パスタ　１５０ｇ
＜調味料＞
オリーブオイル　適量
お酒　大さじ２
塩・こしょう　適量
醤油　適量
和風だしの素　小さじ２

作り方は簡単です。パスタを茹でながら。

フライパンでエビとイカを酒蒸しにします。

約２分ほどで火が通ります。

そしたら、イカとエビを一旦取り出し、フライパンにオリーブオイルとピーマン、パスタの茹で汁を加えます。

和風だしの素と塩・こしょうと醤油で味付けします。

 

パスタの茹で上げ直前に、イカとエビを戻して。

茹で上げたパスタを入れます。

 

パスタと具材をよく絡めて器に盛り、最後に大葉を散らして完成です。

火を通しすぎるとイカやエビが硬くなってしまうので注意しましょう。