ヌクヌクのお部屋

今日のお昼ご飯（アスパラとシーフードのマヨネーズパスタ）

あいかわらず忙しい日々が続いています。何とか生産状況が落ち着いてきたので久々の更新です。

 

今日のお昼ご飯は、アスパラとシーフードのマヨネーズパスタです。

 

シーフードミックスとアスパラをオリーブオイルで炒めて、軽く塩・コショウで味付けします。

そこにマヨネーズをたっぷりと入れて、さらに茹で上げたパスタを入れてよく絡めます。

 

マヨネーズだけだと重たい感じがするので、カツオ節に醤油をかけてトッピングしました。

コレステロールたっぷりですけど、食べ応え満タンの一品です。

今日のお昼ご飯（キノコと豆腐の炒め物）

今日のお昼ご飯は、炒め物です。

 

豆腐とキノコ類、エビと卵を炒めてあんかけ風に仕上げました。

 

材料（２人前）

豆腐　１／２丁

キノコ類　適量（しめじ・舞茸・えのき）

エビ　８尾

卵　２個

 

作り方

豆腐は重しをかけて水分を切っておいて、沸騰したお湯の中に手でちぎっていれてあらかじめ火を通しておきます。

エビも、軽く塩茹でしておきます。

 

フライパンにバターをしいて、キノコ類を炒めます。

炒めたのは取り出しておきます。

 

フライパンにサラダ油２・ごま油１の割合でいれ、溶き卵を炒めます。

卵が固まったら全ての材料をいれ、トリガラスープの素小さじ１と水１／３カップを入れ、塩・こしょう・醤油で味付けをします。

 

全体に味がまわったら、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成です。

 

ご飯にのせても美味しいです。

枝豆を入れると彩も綺麗になりますね。

 

油やバターを使わずに、蒸し焼き風に作るとヘルシーになります。

昨日のお昼ご飯（エビと青梗菜の焼きそば）

さて、昨日は昼ご飯を食べた後、死んだように眠ってしまい更新できませんでした。

 

今日は、朝から祭りの警備で仕事の疲れと飲まされたお酒の力で沈没・・・（涙）

 

そんなわけで、

昨日のお昼ご飯、エビと青梗菜の焼きそばです。

 

なんとなくエビが食べたかったのと、彩的に青梗菜が合いそうだったので・・・

決して、安かったからじゃないですよ（＾＾；

 

材料（２人前）

むきエビ　１５０ｇ

青梗菜　１株

蒸し麺　２玉

 

今回は味付けをソースにしましたが、出汁を入れて醤油味でもいけると思います。

 

エビと青梗菜はあらかじめ塩茹でしておくと、調理が簡単になります。

 

エビのプリプリ感と青梗菜のシャキシャキ感の食感の違いが楽しかったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日のお昼ご飯（卵とじのっけパスタ）

ここ一月ほど、忙しすぎて料理を作る時間も無かったのですが、今日は少し時間があるので昼ごはんを作りました。

 

今日のお昼ご飯は、キノコとインゲンの卵とじのっけパスタです。

 

材料（２人前）

合い挽き肉　１００ｇ

玉ねぎ　１／２個

しいたけ　４個

しめじ　１／２パック

インゲン　１０本程度

 

だし汁　１／２カップ

卵　５個

 

インゲンは食感を楽しみたいので、硬めに塩ゆでして斜めに切っておきます。

フライパンでひき肉を炒めて、火が通りきったら塩・こしょうで味付けします。

玉ねぎの微塵切りを入れて、火が通ってきたら、残りの材料を入れていきます。

全体に綺麗に油がまわったら、だし汁を加え、醤油で味付けをします。

一煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調えて、溶き卵を加えてとじてゆきます。

ふわふわに仕上げたい時は、卵を１／３程残しておいて、固まってきたところに後から加えて火を切り、蓋をして余熱で火を通すと良いでしょう。

 

後は茹で上げたパスタにのっけて食べてください。

今日の晩ご飯（冷やし中華）

今日の晩ご飯は冷やし中華にしました。

今回はチャーシューではなく、茹で鶏でつくりました。

上にはトッピングとして、白髪ネギとブロッコリースプラウトをのせています。

 

おまけとして、鶏の茹で汁で卵スープを作りました。

 

今日は、とりむね肉が安かったので即買いしてしまいました（＾＾）