ヌクヌクのお部屋

今日のお昼ご飯（卵とじうどん）

今日のお昼ご飯は、卵とじうどんです。

子供の頃は、大好きでした！！

 

生卵が入っているやつより、卵をとじてあるだけなのにものすごくリッチになった気分でした（＾＾；

うどん屋さんに入ると、必ずたのんでいましたね。値段も安いし（笑）

 

高校ぐらいになると、かき揚げうどんの方が好きになりましたけど。

今でも、たまに食べたくなります。

今日の晩ご飯（オムライス）

今日は、両親が旅行で不在です。

しかし、炊飯器の中には２合近いご飯が残っていました。

 

そこで、ご飯物を作ろうと冷蔵庫を見ると・・・、鶏肉ぐらいしか在庫が無い。

チキンライスでも作って・・・、せっかくだから卵をのせてオムライスにしよう！

 

というわけで、仕事から帰ってきて作りました。

まずは、チキンライスです。

あらかじめ、玉ねぎの微塵切りと、細かく切った鶏肉を炒めておきます。

炒めたら、別容器に移しておきます。

フライパンにたっぷりのバターを溶かして、ご飯を入れてまずはバターライスを作ります。

全体にバターがいきわたったら、炒めておいた具を入れて、ケチャップを入れて混ぜ合わせます。

 

ポイントは、しっかりとケチャップに火を通すことですね。

赤っぽかった色が、綺麗なオレンジ色になるまでしっかりと炒めて下さい。

 

あとは、器に盛り付けて・・・

 

卵を焼いてのせれば出来上がりです。

 

卵２個じゃちょっと足りなくて、美しく出来ませんでした（＾＾；

 

これだけだと淋しいので、母屋の冷蔵庫から拝借した、ベーコンと水菜で和風コンソメスープにしました。

和風だしとコンソメ１：１の割合でお湯に溶かし、ベーコンと水菜を入れるだけ、調味料を入れなくても、コンソメとベーコンの塩分でちょうどよいスープになります。

今晩のおつまみ（煮豚）

今晩のおつまみは、煮豚です。

肩ロースのブロックが特売で、豚小間と同じぐらいの値段だったので、迷わず購入しました。

 

醤油と味醂で、弱火でじっくり煮込みました。

実は昨日に作って食べたのですが、味のしみこみ方が今ひとつだったので、今日まで引っ張ってみました。

本当なら、バラ肉で作った方が美味しいのですが、ものすごく脂っこくなりますし、バラ肉が倍の値段したので。

本格的に作るなら、八角（スターアニス）とカレー粉を入れると、香りが高く美味しくなります。

味醂の代わりに、ザラメを使うともっと本格的ですね。

 

噛まなくても、口の中で肉の繊維がバラバラになるほどやわらかいです。

 

今日のお昼ご飯（豚玉ミックス）

今日のお昼ご飯は、お好み焼き（豚玉ミックス）です。

いつもなら普通に豚玉なのですが、今日はちょっと贅沢に、シーフードミックスを入れました。

 

まずは生地作りから、ボールに小麦粉・卵・カツオ節を入れて、水を加えて混ぜます。

本来なら、だし汁を作って加えるとよいのですが、めんどくさいのでカツオ節を混ぜ込んでかわりにします。

 

小麦粉は数回に分けて入れて、硬さを調整してください。

 

生地が出来たら、一回分づつ小さなボールにとり、具材を混ぜ合わせます。

全部を混ぜてしまうと、キャベツから水分が出てくるので、だんだんと生地がゆるくなっていってしまいます。

ちょっと面倒ですが、一回づつまぜると美味しく出来ます。

 

フライパンを中火で熱し、油をしいて焼きます。

生地の半分ぐらいまで熱が通ってきたら、ひっくり返します。

ひっくり返したら、形を整えたりはみ出した具をまとめる以外はさわらないことです。

早く焼けるようにと、上から押さえると、ふわっとした仕上がりになりません。

 

焼けてくると、中央部分が盛り上がってきます。

 

もう一度ひっくり返して、ソースとマヨネーズをかけていただきます。

 

３枚作ってペロリといっちゃいました！

今日のお昼ご飯（釜玉うどん）

今日のお昼ご飯は、簡単で絶対に失敗しない「釜玉うどん」です。

本当なら手打ちの麺か、半生の麺で作ると美味しいのですが、簡単に安い茹で麺を使いました。

 

作り方は簡単です。

器に鰹節１パックを入れ、醤油をお好みの量をかけます。

 

そこへ、熱々に茹でたうどんと、生卵１つ、薬味にネギを加えて完成です！

調理時間は麺をゆでる時間だけ（＾＾）

 

あとは、手早く全体をかき混ぜて食べるだけ。

卵は麺の熱でちょうどよい半熟状態になり、鰹節のだしと醤油の味がまろやかになって美味しいです。

 

忙しくて、手抜をしたい時に最適です（笑）

ちょっとリッチにしたければ、味をつけたうすあげとかまぼこを刻んで入れるといいと思います。